Vida white wine – Vida vitt vin

Hi! This is a really fresh and delicious white wine. I like my white wine to be “unsweet” since I doesn’t like the “soda” feeling the other ones give me. This is a white wine that gets right to the top of my favorite white wines at the moment. In the winestore in Sweden they describe the wine as the following: Grapey, perfumed taste with hints of roses, mandarin and pears. It’s recommended to be served to dishes with fish, preferable with asian touches.

IMGP4981

Hej! Det här är ett riktigt gott och fräscht vitt vin. Jag är inte så förtjust i söta vita viner, och detta är ett “osött” vitt som kvalificerar sig direkt in på min topp tre för vita viner. Systemets poesi lyder enligt följande: Druvig, parfymerad smak med inslag av rosor, mandarin och gråpäron. Det passar bra till fiskrätter och gärna med asiatiska inslag. Vinet finner ni under nummer: 6587 och det kostar 69 riksdaler, väldigt prisvärt för ett gott ekologiskt vin.

White wine sauce – Vitvinsås

First out this week is a sauce that’s so good you might end up poring it into a glass to be able to drink it. Yepp, it’s that good! The next thing that is great about this sauce is that it is incredibly easy to make. Taste like heaven and demands no effort, could it be better? Don’t think so. Well, back to the sauce. This one is a white wine sauce, packed with wonderful flavors that are perfect to any kind of fish dish (almost). Later this week I will post you a nice recipe of salmon and to that recipe this sauce is a match made in heaven.

okt 31 019

Först ut den här veckan är en sås som är så god att risken finns att du kommer dricka upp den. Ja det låter kanske konstigt, men den är faktiskt så god så att tanken slår en. Dessutom är den inte bara sinnesjukt god, den är dessutom galet enkel att tillaga! Kan det bli mycket bättre? Jag tror inte det. Men, tillbaka till såsen, det är en vitvinssås som är full av smak och som passar utmärkt till fiskrätter och kanske särskilt till lax. Senare i veckan kommer jag att dela med mig av ett fantastiskt laxrecept som den här såsen verkligen är en perfekt kompanjon till.

4 portioner – 4 portions
A little more than 2 cups of water (5 dl vatten)
2/5 cup white wine (1 dl vitt vin)
4/5 cup cream (2 dl grädde)
1 stock cube, fish (1 fiskbuljongtärning)
A dollop butter if you like the sauce more shiny (Eventuellt en klick smör för att göra såsen blank)

okt 31 023

Put all ingredients except for the butter into a sauce pan. Boil, stir around and then let the sauce reduce until half the volume is left. Put a dollop of butter into the sauce if you like it more shiny and thicken the sauce if you like to.

Häll alla ingredienserna förutom smöret i en kastrull och koka upp. Rör om och låt sedan såsen reducera tills dess att hälften återstår. Red eventuellt av såsen om så önskas och lägg i en klick smör för att göra den extra blank.