Toblerone mousse

So the incredible delicious dessert I prepared to me and my boyfriend during our stay in the archipelago was a Toblerone mousse. I totally love Toblerone as it is, but I’m actually not to fund of mousse, something that may sound contradictory. But, I will explain this to you. Toblerone is amazing since it’s some nice, good chocolate mixed up with some crispy parts and nuts, that’s the main reason for my love. Mousse is almost always to sweet, to stuffy and to filling. Facts I’m not that fund of. But over to this recipe! At first it’s a childhood memory since it’s something my grandpa used to make, and second, it’s not too sweet or stuffy since it’s yoghurt and not only whipped cream.

jonskär 2013 059

So, this may be the most perfect mousse according to me. One of my favorite chocolate candies turned into a lovely, fluffy and just perfect sweet mousse. Serve it with some berries if you like, we ate it plain since we forgot to buy raspberries in our hurry up north.

Okej, dags för den otroligt goda desserten som jag gjorde till mig och sambon under vår skärgårdsvistelse, tobleronemoussen. Jag älskar verkligen chokladen Toblerone som den är, men däremot är jag inte helt frälst i chokladmousse, något som kan låta motsägelsefullt. Sanningen är den att Toblerone är helt perfekt eftersom det är en fantastiskt god choklad som hottats upp lite med de krispiga småbitarna inuti. Mousse däremot upplever jag ofta är för stabbigt, för sött och alldeles för mäktigt. Men det här receptet levererar dock annat! Först och främst är det ett barndomsminne eftersom det är en efterrätt som min morfar introducerade till min värld och för det andra så är den inte alls för söt eller stabbig eftersom den innehåller yoghurt och inte bara grädde.

jonskär 2013 061

Så, detta kan alltså vara den mest perfekta moussen i min värld. En av mina favorit choklader som har förvandlats till en underbar, fluffig och perfekt söt mousse. Servera den med lite bär om du önskar, vi åt den precis som den är eftersom vi hade alltför bråttom genom maxi och således glömde bären.

2 small portions
1,76 oz Toblerone (50 g Toblerone)
1/4 cup turkish yoghurt (2/3 dl turkisk yoghurt)
1/4 cup cream (2/3 dl grädde)

jonskär 2013 060

Melt the chocolate, mix it with the yoghurt, some at the time to avoid clumps because of the temperature difference. Whip the cream and gently turn it into the chocolate mix. Put in two bowl or glasses and put in the fridge for atleast 1 hour before serving.

Smält chokladen och blanda den med yoghurten, lite i sänder för att undvika klumpar då chokladen lätt kan stelna på grund av temperaturskillnaden. vispa grädden och vänd försiktigt ned den i chokladsmeten. Häll upp i serveringsskålar eller glas och låt stå kallt minst en timme innan servering.

A weekend in the archipelago – En helg i skärgården

Friday afternoon last week, me and my boyfriend packed the car full of food and cozy clothes and headed north. After a 2 hour drive we arrived to the archipelago east of Söderhamn (also named paradise according to me) and to the little cottage where we spent our weekend. We have been reading a lot of books, staring at the sea and eaten a lot of good food. It happened to be some really relaxing days and now I feel that my batteries are charged for some more weeks of work before we head of to spend some days in Greece.

I fredags eftermiddag begav jag och sambon oss av norrut med bilen full av mat och mysiga kläder. Efter en två timmars bilresa kom vi äntligen fram till ett av alla paradis på jorden, Jonskär, där en kall stuga väntade på oss. Här spenderade vi våra dagar med att läsa böcker, njuta av utsikten, gå på promenader och äta massvis med god mat. Det blev ett par riktigt avkopplande dagar och nu känner jag mig redo för några veckors jobb innan det bär av till Kreta på en liten höstsemester.

Now, let’s enjoy some pictures and maybe some inspirations for your food account for the next few days.

Nu låter jag bilderna tala för sig själva och hoppas att ni kanske kan finna lite matinspiration till veckan.

jonskär 2013 002

jonskär 2013 003The fantastic view for breakfast, lunch and dinner. Den fantastiska utsikten följde med oss för såväl frukost, lunch och kvällsmat.

jonskär 2013 005

jonskär 2013 006

jonskär 2013 029

Halloumisallad, enkelt och fruktansvärt gott. Easy and tasteful!

jonskär 2013 053Snacktime! Mellis!

jonskär 2013 041

A lovely moon shining in the bay. Underbart månsken i viken.

jonskär 2013 056A wonderful stew, eaten with moonlight shining trough the window. En underbar gryta som avnjöts tillsammans med månens strålar över viken.

jonskär 2013 060jonskär 2013 061Toblerone mousse, the one and only (will give you guys a post about this later this week).

jonskär 2013 045

Breakfast with an incredible view. Frukost med en underbar utsikt.

jonskär 2013 065En annan finfin frulle! Another nice breakfast!

jonskär 2013 007Underbara skärgård, wonderful archipelago.

jonskär 2013 009

På tur i skogen. A walk into the forrest.

jonskär 2013 013

jonskär 2013 014

jonskär 2013 016

jonskär 2013 020Back to the sea for some more realxing views. Tillbaka till havet för mer avslappnade vyer.

jonskär 2013 021

jonskär 2013 023

jonskär 2013 048

jonskär 2013 050

Probably the last bbq for this year. Troligen sista grillningen för i år.

jonskär 2013 026

jonskär 2013 028En liten hundtrappa ner till havet för husets väktare. A little walk down to the sea for the protector of the house.

jonskär 2013 035

jonskär 2013 040

Afternoon break in the sun. Eftermiddagsfika i solen.

 

Already loning back… Längtar redan tillbaka…