One pot pasta – Kastrullpasta

Hi guys!
This pasta is perfect to make when you into something really delicious but got limited of time and energy for cooking. You place everything in the same pot, let it cook, stir a little and then you serve it. Perfect!

Hej på er!
Den här pastan är perfekt att laga när du är sugen på något riktigt smaskens men har ont om tid och alldeles för lite energi för att laga “ordentlig” mat. Du lägger alltsammans i en gryta, låter det koka lite, rör runt lite och sedan serverar du. Perfekt!

IMGP4522-3

2 portions
180 g pasta
180 g cherry tomatoes (roughly chopped)
1/2 onion (thinly sliced)
1 clove of garlic (crushed)
2 or 3 springs of basil
2 tbsp. olive oil
1 tsp dired oregano
A dust of chili flakes
Salt
Pepper
2 cups of vegetable broth

Bring the broth to boil.
Add the rest of the ingredients.
If the pasta doesn’t get covered by the water, split it.
Let it simmer for about 5 minutes with the lid on.
Take of the lid, stir around now and then until the water is gone.
Serve with a big bowl of parmesan.

IMGP4524-4

2 portioner
180 g pasta
10 g körsbärstomater (grovt hackade)
1/2 gul lök (tunt skivad)
1 vitlöksklyfta (pressad)
2-3 stjälkar med basilika
2 msk olivolja
1 tsk torkad oregano
En dust chiliflakes
Salt
Peppar
4 3/4 dl grönsaksbuljong

Koka upp buljongen.
Lägg ner alla andra ingredienser i kastrullen, knäck pastan på mitten om den inte täcks av vattnet.
Låt koka i ca 5 minuter med locket på.
Ta av locket och rör om nu och då tills allt vatten är borta.
Servera med en stor skål riven parmesan.

Advertisements

Pasta with peas and mozzarella – Pasta med ärtor och mozarella

I love pasta. Dot. I like the creamy versions, bolognese, other versions and tomato histories. Well, pretty much whatever you got in mind. This time I tried something new. A pasta with peas and mozzarella, which happened to be amazing! Oh, easy food, delicious food, cheap food, what more can you demand?

IMGP4506-2

Jag älskar pasta. Punkt. Jag tycker om krämiga varianter, bolognese, andra versioner och tomathistorier. Ja, i princip allt helt enkelt. Den här gången testade jag något nytt. En pasta med ärtor och mozzarella, något som verkligen var mer än toppen! Enkel mat, super god mat, billig mat, vad mer kan man önska?

4 portions
300 g pasta
500 g peas
1 tbsp. olive oil
2 tbsp. lemon juice
Zest from 1 lemon
1 1/2 tsp salt
1/2 tsp black pepper
A pot of basil
2 mozzarella cheese (250 g)

Boil the peas for about 2 minutes.
Pur over the peas into a mixer.
Add olive oil, lemon juice, lemon zest, salt and pepper.
Mix until you get a nice puré.
Cook the pasta.
Take 1/5 cup of the pasta water and blend in with the pea puré.
Mix the boiled pasta with the pea mix.
Sprinkle over some basil leaves and mozzarella.
Serve immediately.

IMGP4504-1

4 portioner
300 g pasta
500 g ärtor
1 msk olivolja
2 msk citronjuice
Rivet skal av 1 citron
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
En kruka basilika
2 mozzarella (250 g)

Koka ärtorna i två minuter.
Lägg ärtorna i en mixer.
Tillsätt citronjuice, skal, salt, peppar och olivolja.
Mixa till du har en puré.
Koka pastan.
Ta 1/2 dl av pastavattnet och blanda med ärtpurén.
Blanda den kokta pastan med ärtpurén.
Strö över basilika och mozzarella.
Servera direkt.

Pasta with cream and tomatoes – Pasta med gräddiga tomater

Hi all! I know that it’s been a while, but we were surprised by a delayed airplane on our way home on Sunday evening. Arriving at our apartment at 4 a.m. on monday resulted in a rough start for this week… But, now we’re back on track. The apartment is clean, the clothes are dry and I’m finally alert after a few days with too little sleep.
But, since I did promise you some recipes I think that I’ll start with this pretty amazing pasta recipe, from one of my favorite blogs chez wood. This is a creamy pasta with delicious tomatoes and a bit of lemon. I recommend you to try it out, it won’t be a disappointment. /Lela

IMGP4097

Hej på er! Jag vet att det var ett tag sedan, men vi överraskades med ett sent flyg i söndags kväll. Klockan 4 på måndag morgon klev vi över tröskeln till lägenheten, så man kan lugnt säga att veckan fick en tuff start. Men nu är vi på g igen. Lägenheten är nystädad, tvätten har torkat och jag är äntligen lite pigg igen efter att ha tagit igen några timmars sömn. Men eftersom jag har lovat er lite recept så kommer här ett riktigt fint ett. Det är från en av mina favoritbloggar chez wood. Det är ett riktigt krämigt och fint pastarecept med gudomliga tomater och lite citron. Jag rekommenderar er verkligen att testa, det kommer inte göra er besvikna. /lela

4 portions
8 tomatoes
2 tbsp. butter
Olive oil
1 clove of garlic, crushed
1 lemon, zest and juice
3/5 cup cream
400 g fresh pasta
1 handful parsley for serving
Salt and pepper

Bring water to boil in a big sauce pan.
Pour cold water in a bowl.
Make a little cross cut in each tomato.
Blanc the tomatoes by dropping them into the boiling for 30 seconds and then in the cold water.
Peel of the skin from the tomatoes.
Cut them into small slices.

Melt butter and olive oil in a pan.
Fry garlic and lemon zest for a minute.
Add tomatoes and lemon juice.
Let it cook for a minute and then add the cream.
Taste and season with salt and pepper, let it reduce for a minute.
The sauce should be pretty thin and the tomatoes shall not be pulpy so don’t let it cook for too long.
Take the sauce from the heat.

Boil pasta al dente and then pour it into the pan with the sauce.
Stir around and serve immediately.

IMGP4098

4 portioner
8 plommontomater
2 msk smör
Olivolja
1 vitlöksklyfta, pressad
1 ekologisk citron, zest of saft
1 1/2 dl grädde
400 g färsk pasta
1 knippe persilja till servering
Salt och peppar

Koka upp en stor kastrull med vatten.
Häll kallt vatten i en skål.
Snitta ett kors på tomaterna.
Blanchera genom att lägga ner dem i kokande vatten i 30 sekunder och sedan snabbt kyla ner dem i vattenbadet.
Skala av skinnet från alla tomater
Skär de skalade tomaterna i smala klyftor.

Smält smör och olivolja i en panna.
Fräs vitlöken och citronzesten någon minut.
Tillsätt tomaterna och citronsaften.
Låt puttra ett par minuter och tillsätt sedan grädden.
Smaka av med salt och peppar och låt reducera ner en liten stund.
Såsen ska vara relativt tunn och tomaterna ska inte koka ihop till ett mos så låt det inte koka för länge.
Ta av såsen från värmen.

Koka pastan al dente och lägg sedan ner den i pannan med tomat-citronsåsen.
Vänd runt och servera direkt.

Pasta with tomato and olives – Pasta med olivtomatsås

Hi, a great vegetarian pasta recipe is this one. Easy to cook, fast to cook and delicious. I love these kind of recipes at days when you’re in a hurry or in no mood for cooking. Perfect to make a big batch of at once since it’s great to portion out in small bags and then freezes for later use. Hope you enjoy!

IMGP3558

Hej, här ska ni få ett kanon recept på en vegetarisk men smakfull tomatsås till pasta. Den är enkel att göra, snabb att laga och mumsig. Jag diggar att ha några sådana här recept på lager till de dagar då man inte alls känner för att laga mat eller har bråttom. Dessutom är den perfekt att göra en stor sats av direkt för att sedan portionera upp och frysa in till senare. Hoppas ni gillat!

4 portions
8 anchovies
4 cloves of garlic, crushed
2 handfuls of black olives, chopped
Chili flakes
2 tins of crushed tomatoes
Olive oil
Parmesan

Heat a big pan.
Add generously of olive oil.
Add the crushed garlic and the anchovies.
When it starts to get golden, add some chili flakes and your chopped olives.
Stir around for a moment to get the flavors to blend.
Add the tinned tomatoes.
Let it cook for a few minutes.
Pour over pasta and serve with a generous amount of grated parmesan.

IMGP3560

IMGP3564

4 portioner
8 anjovisfiléer
4 vitlöksklyftor, krossade
2 nävar med hackade, svarta oliver
Chiliflakes
2 burkar krossade tomater
Olivolja
Parmesan

Hetta upp en stor panna med rikligt med olivolja.
Tillsätt anjovisfiléerna och den krossade vitlöken.
När vitlöken börjar få färg, tillsätt chiliflakes och de hackade oliverna.
Rör runt en stund så att smakerna blandas.
Tillsätt de krossade tomaterna och låt alltsammans koka i några minuter.
Häll över pasta och servera med rikligt med parmesanost.

IMGP3562

Pasta with mushrooms and zucchini – Pasta med champinjoner och zucchini

A really nice and good pasta that I made the other day is this one! Quick (takes no more time than the water needs to start boiling and the pasta needs to be done), delicious, cheap and vegetarian. I can recommend this one for a stressful weekday when there is no time to cook dinner but you still want to serve home cooked food on the table.

En riktigt god och härlig pasta är den här som jag gjorde för någon dag sedan. Snabb (tar inte längre tid än att få pastavattnet att koka och koka pastan), supergod, billigt och vegetariskt. Jag kan verkligen rekommendera denna rätt när du står mitt i veckan och har lite tid att laga mat på men ändå vill servera hemlagat på bordet.

IMGP3484

IMGP3485

3 portioner
A big dollop of butter
Salt and pepper
250 g mushrooms
1 zucchini
2/3 cup cream/milk (half, half)
A handful grated parmesan
Pasta for 3 persons

Start by chopping the mushrooms roughly.
Slice the zucchini thinly.
Heat a pan with butter.
Add the mushrooms, fry until golden and season with salt and pepper.
Lay the mushrooms aside on a plate for a minute.
Fry the zucchini and season with salt and pepper.
When golden, add the mushrooms and cream/milk.
Let it heat up.
Take away from the stove and add the parmesan.
Stir until it melted down.
Pour the sauce over the boiled pasta and serve immediately.

IMGP3487

IMGP3488

3 portioner
En stor klick smör
Salt och peppar
250 g champinjoner
1 zucchini
2 dl gräddmjölk (hälften, hälften)
En stor hand riven parmesan
Pasta till 3 personer

Börja med att hacka champinjonerna grovt.
Skiva zucchinin tunt.
Hetta upp en panna med smör.
Stek svampen i smöret tills den ä gyllene och krydda med salt och peppar.
Lägg svampen åt sidan på en tallrik i någon minut.
Stek zucchinin i pannan och krydda med salt och peppar.
Tillsätt svampen och gräddmjölken.
Låt koka upp och ta sedan pannan från plattan.
Rör ner osten.
Häll såsen över den kokta pastan och servera direkt.

Creamy pasta – Krämig pasta

When my parents had a little visit here we cooked something really easy for lunch for their last day here. A pasta is always nice and this one was a real time saver and very tasteful. Perfect when you don’t want to spend too much time in the kitchen! A fast pasta with a creamy sauce made with cream cheese, bacon and mushrooms. Easy as that!

När mina föräldrar var på besök så lagade vi något riktigt enkelt till lunch sista dagen. En pasta är alltid gott och dessutom går det fort! Perfekt en dag som du inte vill spendera en evighet i köket! Detta är en riktig snabb variant med en krämig sås gjord på Philadelphia, bacon och svamp. Enkelt och gott!

IMGP3108 (800x530)

Boil pasta for 4 persons according to the instructions on the package.

1 package of cream cheese (200 g)
240 g bacon cubes
2 handfuls of mushrooms
¼ cup milk
2-3 tbsp. finely chopped parsley

Parmesan for serving
A side salad for serving

Pan-fry the mushrooms and bacon until golden.
Add the cream cheese and milk.
Stir around until it all melted together.
Add more milk if you feel like the sauce is too thick.
Season with salt and pepper and then add the parsley.
Pour the sauce over the freshly cooked pasta and stir around.
Serve immediately with some grated parmesan.

IMGP3106 (800x503)

Koka pasta till 4 personer enligt anvisningar på förpackningen.

1 pkt philadelphia (200 g)
240 g bacontärningar
2 stora nävar champinjoner
1-2 dl mjölk
2-3 msk finhackad persilja

Permesan till servering
Sallad till servering

Stek bacontärningar och svamp i en panna tills de har fått en gyllene färg.
Tillsätt philadelphia och mjölk.
Rör om tills allt har smält samman.
Tillsätt mer mjölk om du vill ha såsen rinnigare.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt persiljan.
Häll såsen över den kokta pastan och rör om ordentligt.
Servera direkt!

Pasta with creamy sauce – Pasta med krämig sås

First out this week is an old classic pasta recipe of mine. I just love parsley and together with a creamy sauce and pasta it doesn’t get any better. This is easy, quick to make and very delicious! So if you, like me, is attracted by those words combined, this is something for you. You find my recipe here.

IMGP2548 (800x530)

IMGP2550 (800x530)

Först ut den här veckan är en klassiker hos oss. Jag älskar verkligen persilja och tillsammans med en krämig sås och pasta så kan det bara inte bli bättre. Det är enkelt, går snabbt att laga och det är verkligen otroligt gott. Så om du liksom jag, tilltalas av den här kombinationen av ord när det gäller mat, så är det verkligen något för dig. Du hittar mitt recept här.

Bolognese

Hi! Hope you are all well and filled with energy for the coming weekend. Mine is going to be awesome since I’m going to spend it with my lovely family at home (the home I was growing up in). But first I’ll just give you a great reminder of my favorite meal! It’s easy, quick to cook, taste delicious and is a treat for your eye as well. Children love it and it goes perfect to a glass of red wine for the adults. Yeah, I think you know what I’m talking about, you probably got it figured out at “my favorite meal”, but here it is, my lovely Bolognese. You find the recipe here.

IMGP2482 (640x424)

IMGP2486 (640x424)

Hej! Hoppas att ni mår fint och att ni är laddade inför helgen! Min helg kommer bli superduper eftersom jag ska ner till mina föräldrar och lillbrorsan. Men först ska jag ge er en fin påminnelse om min favorit måltid! Den är enkelt, snabb att laga, smakar himmelskt och så är den dessutom tjusig för ögat att titta på. Barnen älskar den och den går utmärkt ihop med ett glas rött för de vuxna. Ja, jag tror att ni vet vad jag talar om, ni listade säker redan ut det vid ”min favorit måltid”, men här är den, min underbara bolognese. Du hittar receptet här.

IMGP2484 (640x424)

Pasta with mushrooms, garlic and parsley – Pasta med champinjoner, vitlök och persilja

You might think that I’ve gone totally vegetarian, I haven’t. I just happen to enjoy a good vegetarian meal a lot. I guess it’s mainly out of environmental concerns, a bit of health concerns, but overall I think that we consume way more meat than we have to, which isn’t too great for mother nature. I’m not going to make a whole speak about this, so let’s just enjoy this L.O.V.E.L.Y plate of pasta instead!

Ni kanske tror att jag har gått och blivit vegetarian, det har jag inte. Jag tycker bara väldigt mycket om riktigt god vegetarisk mat. Jag antar att det delvis beror på miljöaspekter, lite av hälsoskäl, men kanske främst av det faktum att vi äter mycket mer kött än vad vi behöver, vilket inte är särskilt bra för vår moder jord. Jag tänker inte hålla ett helt tal om detta, så låt oss istället bara njuta av denna U.N.D.E.R.B.A.R.A tallrik med pasta!

apr 15 009 (640x424)

4 portions
500 g fresh pasta (not dried, I don’t know what it’s called?)
250 g mushrooms
2 cloves of garlic
1 onion
about 1/5 cup parsley
3 carrots
1 cup cream
2/5 cup water from the pasta
Salt and pepper
Olive oil

Finely slice the mushrooms, finely chop the onion and crush the garlic.
Finely chop the parsley and peel the carrots, continue to peel them to make “pasta slices” of them.
Fry the mushrooms in a pan with olive oil, when it’s starts to get a nice golden color, add the onion and garlic and let it fry until soften.
Add the cream and season with salt and pepper.
Boil the pasta according to instructions.
When there is one minute left for the pasta to boil, add the carrots.
Let the pasta and carrots drain, but save 2/5 cup water for the sauce.
Put the pasta back to the pot and add water, sauce and parsley.
Mix it up and serve immediately.

apr 15 007 (640x424)

4 portioner
500 g färsk pasta
250 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 lök
½ dl persilja
3 morrötter
2 ½ dl matlagningsgrädde
Salt och peppar
Olivolja
1 dl pastavatten

Skiva svampen, finhacka löken och pressa vitlöken.
Finhacka persiljan och skala morrötterna, fortsätt sedan att skala dem så att du får långa strimlor.
Stek svampen i en panna med lite olja till dess att den fått fin färg.
Tillsätt lök och vitlök, fräs i några minuter.
Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
När 1 minut återstår av koktiden, tillsätt morrötterna och låt dem koka med.
Häll av pastan och morrötterna men spara 1 dl av vattnet.
Häll tillbaka pastan i kastrullen och häll ner såsen, pastavattnet och persiljan.
Blanda väl och servera direkt!

Black bean pasta – Svart bönpasta

Before Christmas I asked Santa for a bunch of weird thing. I’ve already told you about hemp protein and hazelnut butter, but today I think it’s about time to get a bit more nuts. Today I’ll show you black bean pasta!

To begin with, yes, I was a bit skeptical since I know that there might be a unpleasant taste (compared to what we are used to when it comes to pasta), but my fear was totally groundless. After tasting it I would like to say that this pasta, made completely out of organic black beans, is even better than ordinary! It doesn’t taste weird at all! It taste just as much (or little, hehe) as ordinary pasta but, it doesn’t get sticky at all! Ain’t that a piece of heaven or what! I just happen to hate it when the pasta goes in to one big lump and not to mention the taste of reheated pasta (which sadly is something you’ll have to live it if you decide to take lunch with you from home to work). In contrast this lovely black bean pasta taste just the same the day after and it doesn’t get sticky at all so well, Black bean pasta vs. Ordinary pasta: 1-0.

mar 18 004 (640x509)

mar 18 007 (640x424)

Innan julafton så önskade jag mig en hel hög konstiga saker av jultomten. Jag har redan berättat om en del saker som jag fått så som hampaprotein och hasselnötssmör, men idag tänkte jag att vi skulle ha ännu lite roligare, nämligen svart bönpasta.

Till att börja med, ja, jag var lite skeptisk eftersom jag visste att det kanske skulle komma en lite obehaglig smak (om man jämför med den pastan som man är van vid att äta), men min rädsla var helt obefogad! Efter att ha smakat så skulle jag vilja påstå att denna pasta, som är gjord endast av ekologiska svarta bönor, är bättre än vanlig hederlig pasta! Den smakar inte alls konstigt! Den smakar lika dant (like lite, hehe) som vanlig pasta men, det viktigaste, den klibbar inte överhuvudtaget! Är inte det guld värt eller vad! Jag hatar nämligen när pastan klumpar ihop sig till ett stort garnnystan som endast går att sära på med en kniv och sen ska vi ju inte bara nämna smaken på pastan när man värmer på den dagen efter i en matlåda, blä (något som tyvärr är ett måste om man ska ta med sig lunch till jobbet). Till skillnad mot den vanliga pastan så smakar bönpastan lika dant när man värmer på den (även samma konsistens) som när den är nykokt, och så klibbar den inte ett dugg, så ja, Svart bönpasta vs. Vanlig pasta: 1-0.

mar 18 009 (640x424)

You can get it here!
Här kan du få tag på det! Eller Här!