Mushroom pasta – Svamppasta

Hi guys! This is a perfect lunch! Takes about 20 minutes to make and is perfect to serve with the bean pasta I told you about earlier. Easy, delicious and fast cooking, just the way I like it during the weeks.

Hej på er! Detta är perfekt lunchmat! Tar ca 20 minuter att laga och är perfekt att servera till bönpastan som jag pratat om tidigare. Enkelt, gott och snabblagat, precis som jag vill ha det under veckorna.

IMGP4933

2 portioner
10 mushrooms
A dollop of butter
Salt and pepper
1 cup cream/milk
1 chicken stock cube
1 tsp chopped parsley
A handful grated parmesan

Start by slicing the mushrooms into smaller pieces.
Heat a sauce pan with butter.
Set at medium heat and fry the mushrooms until all water is gone. During the time, season with salt and pepper.
Add the cream/milk and stock cube.
Let it simmer for about 5 minutes.
Add parsley and take the sauce pan aside from the heat.
Stir down the grated parmesan and serve with some lovely bean pasta.

IMGP4928

2 portioner
10 champinjoner
En klick smör
Salt och peppar
2.5 dl grädde/mjölk
1 kycklingbuljongtärning
1 tsk hackad persilja
En handfull riven parmesanost

Börja med att skiva champinjonerna i mindre bitar.
Hetta upp en kastrull med smöret.
Sätt kastrullen på medelvärme och stek champinjonerna tills allt vattnet har dunstat.
Krydda med salt och peppar under tiden.
Tillsätt gräddmjölken och buljongtärningen.
Låt småkoka i ca 5 minuter.
Smaka av med persiljan och dra av kastrullen från värmen.
Rör ner parmesanen och servera med bönpasta.

IMGP4931

Advertisements

Pasta with cream and tomatoes – Pasta med gräddiga tomater

Hi all! I know that it’s been a while, but we were surprised by a delayed airplane on our way home on Sunday evening. Arriving at our apartment at 4 a.m. on monday resulted in a rough start for this week… But, now we’re back on track. The apartment is clean, the clothes are dry and I’m finally alert after a few days with too little sleep.
But, since I did promise you some recipes I think that I’ll start with this pretty amazing pasta recipe, from one of my favorite blogs chez wood. This is a creamy pasta with delicious tomatoes and a bit of lemon. I recommend you to try it out, it won’t be a disappointment. /Lela

IMGP4097

Hej på er! Jag vet att det var ett tag sedan, men vi överraskades med ett sent flyg i söndags kväll. Klockan 4 på måndag morgon klev vi över tröskeln till lägenheten, så man kan lugnt säga att veckan fick en tuff start. Men nu är vi på g igen. Lägenheten är nystädad, tvätten har torkat och jag är äntligen lite pigg igen efter att ha tagit igen några timmars sömn. Men eftersom jag har lovat er lite recept så kommer här ett riktigt fint ett. Det är från en av mina favoritbloggar chez wood. Det är ett riktigt krämigt och fint pastarecept med gudomliga tomater och lite citron. Jag rekommenderar er verkligen att testa, det kommer inte göra er besvikna. /lela

4 portions
8 tomatoes
2 tbsp. butter
Olive oil
1 clove of garlic, crushed
1 lemon, zest and juice
3/5 cup cream
400 g fresh pasta
1 handful parsley for serving
Salt and pepper

Bring water to boil in a big sauce pan.
Pour cold water in a bowl.
Make a little cross cut in each tomato.
Blanc the tomatoes by dropping them into the boiling for 30 seconds and then in the cold water.
Peel of the skin from the tomatoes.
Cut them into small slices.

Melt butter and olive oil in a pan.
Fry garlic and lemon zest for a minute.
Add tomatoes and lemon juice.
Let it cook for a minute and then add the cream.
Taste and season with salt and pepper, let it reduce for a minute.
The sauce should be pretty thin and the tomatoes shall not be pulpy so don’t let it cook for too long.
Take the sauce from the heat.

Boil pasta al dente and then pour it into the pan with the sauce.
Stir around and serve immediately.

IMGP4098

4 portioner
8 plommontomater
2 msk smör
Olivolja
1 vitlöksklyfta, pressad
1 ekologisk citron, zest of saft
1 1/2 dl grädde
400 g färsk pasta
1 knippe persilja till servering
Salt och peppar

Koka upp en stor kastrull med vatten.
Häll kallt vatten i en skål.
Snitta ett kors på tomaterna.
Blanchera genom att lägga ner dem i kokande vatten i 30 sekunder och sedan snabbt kyla ner dem i vattenbadet.
Skala av skinnet från alla tomater
Skär de skalade tomaterna i smala klyftor.

Smält smör och olivolja i en panna.
Fräs vitlöken och citronzesten någon minut.
Tillsätt tomaterna och citronsaften.
Låt puttra ett par minuter och tillsätt sedan grädden.
Smaka av med salt och peppar och låt reducera ner en liten stund.
Såsen ska vara relativt tunn och tomaterna ska inte koka ihop till ett mos så låt det inte koka för länge.
Ta av såsen från värmen.

Koka pastan al dente och lägg sedan ner den i pannan med tomat-citronsåsen.
Vänd runt och servera direkt.

Creamy pasta – Krämig pasta

When my parents had a little visit here we cooked something really easy for lunch for their last day here. A pasta is always nice and this one was a real time saver and very tasteful. Perfect when you don’t want to spend too much time in the kitchen! A fast pasta with a creamy sauce made with cream cheese, bacon and mushrooms. Easy as that!

När mina föräldrar var på besök så lagade vi något riktigt enkelt till lunch sista dagen. En pasta är alltid gott och dessutom går det fort! Perfekt en dag som du inte vill spendera en evighet i köket! Detta är en riktig snabb variant med en krämig sås gjord på Philadelphia, bacon och svamp. Enkelt och gott!

IMGP3108 (800x530)

Boil pasta for 4 persons according to the instructions on the package.

1 package of cream cheese (200 g)
240 g bacon cubes
2 handfuls of mushrooms
¼ cup milk
2-3 tbsp. finely chopped parsley

Parmesan for serving
A side salad for serving

Pan-fry the mushrooms and bacon until golden.
Add the cream cheese and milk.
Stir around until it all melted together.
Add more milk if you feel like the sauce is too thick.
Season with salt and pepper and then add the parsley.
Pour the sauce over the freshly cooked pasta and stir around.
Serve immediately with some grated parmesan.

IMGP3106 (800x503)

Koka pasta till 4 personer enligt anvisningar på förpackningen.

1 pkt philadelphia (200 g)
240 g bacontärningar
2 stora nävar champinjoner
1-2 dl mjölk
2-3 msk finhackad persilja

Permesan till servering
Sallad till servering

Stek bacontärningar och svamp i en panna tills de har fått en gyllene färg.
Tillsätt philadelphia och mjölk.
Rör om tills allt har smält samman.
Tillsätt mer mjölk om du vill ha såsen rinnigare.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt persiljan.
Häll såsen över den kokta pastan och rör om ordentligt.
Servera direkt!

Pasta with creamy sauce – Pasta med krämig sås

First out this week is an old classic pasta recipe of mine. I just love parsley and together with a creamy sauce and pasta it doesn’t get any better. This is easy, quick to make and very delicious! So if you, like me, is attracted by those words combined, this is something for you. You find my recipe here.

IMGP2548 (800x530)

IMGP2550 (800x530)

Först ut den här veckan är en klassiker hos oss. Jag älskar verkligen persilja och tillsammans med en krämig sås och pasta så kan det bara inte bli bättre. Det är enkelt, går snabbt att laga och det är verkligen otroligt gott. Så om du liksom jag, tilltalas av den här kombinationen av ord när det gäller mat, så är det verkligen något för dig. Du hittar mitt recept här.

Creamy pasta with bacon and salmon – Krämig pasta med bacon och lax

Something easy for supper today? Okey, here you go! This is perfect food when there is a minimum of time to spend in the kitchen. Toss some pasta into boiling water, bring wine and cream to boil and then toss the rest in a pan and let it cook for some minutes. When the pasta is done, toss it all into one big bowl and enjoy a really good dinner!

Något enkelt till kvällsmat? Okej, här har ni det! Detta är perfekt mat för en dag då man verkligen inte har tid att ställa sig i köket för att laga något avancerat. Släng ner lite pasta i kokande vatten, koka upp vin och grädde och stek sedan resten av ingredienserna i en stekpanna i några minuter. När pastan är klar öser du ner allt i en stor skål och så är det dags att njuta av en god hemlagad middag!

mars 03 011 (640x424)

4 portions
400 g pasta
Olive oil
450 g salmon
Salt and pepper
120 g bacon
2 cloves of garlic
200 g peas
1/5 cup white wine
1 cup cream

Boil the pasta according to the instructions on the package.
Pour wine and cream into a sauce pan. Crush the garlic and add it to the pan.
Let it boil on medium heat until the pasta is done.
Heat some olive oil in a pan and cut the salmon and bacon into pieces.
Fry bacon and salmon in the pan until done, season with salt and pepper.
Add the peas and turn off the heat.
When the pasta is done, pour off the water and then put all ingredients into one big bowl and gently stir around.
Serve immediately.

mars 03 007 (640x538)

4 portioner
400 g pasta
Olivolja
450 g lax
Salt och peppar
1 pkt bacon
2 vitlöksklyftor
½ dl vitt vin
3 dl grädde
200 g gröna ärtor

Kok pastan enligt instruktionerna på paketet.
Häll grädde och vin i en kastrull och pressa ner vitlöken.
Låt detta koka på medelvärme under tiden som pastan kokar klart.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och skär laxen i kuber och baconen i småbitar.
Stek lax och bacon, krydda med salt och peppar. Stek tills det är klart.
Tillsätt ärtorna till laxen och baconet och stäng av plattan.
När pastan är klar, häll av vattnet och blanda sedan försiktigt alla ingredienserna i en stor skål.
Servera genast!

mars 03 003 (640x424)