Breakfast buns – Källarfrallor

To light up these dark mornings I take place in the kitchen at night, or in the morning, preparing som breakfast buns. It’s so nice to start the day with freshly baked bread, especially when they are a bit hot which makes the butter melt, oh I get all excited just by thinking of it! Haha. Have you tried this recipe yet? Not? Please, give it a try! Or, if you rather like some though bread, try the moroccan style ones.

IMGP4253

IMGP4254

För att ljusa upp tillvaron så här under årets mörkaste tid så tar jag plats i köket, antingen på kvällen eller tidigt på morgonen, för att förbereda nybakat frallor. Det är så härligt att starta dagen med nybakat bröd, särskilt när frallorna fortfarande är lite varma så att smöret smälter så där ljuvligt. Åh, jag blir alldeles lycklig bara av att tänka på det, haha! Har ni testat dessa källarfrallorna än? Inte? Då är det dags! Eller, om ni gillar lite mer sega bröd, testa de marockansk inspirerade.

IMGP4257

Advertisements

Breakfast rolls – Källarfrallor

Just the other day I decided to make some breakfast rolls for us. I happen to love to bake my own bread, mostly because it tastes lovely but also because it’s a big money saver and by the way, who doesn’t think that it’s a bit luxurious to get fresh, homemade bread for breakfast? This recipe gives you fluffy nice rolls and I hope that you like it!

Här om dagen bestämde jag mig för att baka oss lite frallor. Jag tycker väldigt mycket om att baka mitt egna bröd, mest för att det smakar så gott, men också för att det verkligen sparar pengar, sen är det ju faktiskt lite extra lyxigt med färskt, hembakat bröd eller hur? Detta receptet ger er fluffiga och fina frallor, jag hoppas ni gillar det!

IMGP3056 (800x530)

About 20 rolls
50 g yeast
A little more than 2 cups of water (finger warm)
2 tbsp melted butter
2 tsp salt
A little more than 2 cups of rye flour
4 ¼ cup flour

Crumble the yeast in a bowl.
Add water and stir until the yeast is dissolved.
Add melted butter and salt.
Add the flour and work it to a firm and elastic dough.
Let it ferment for about 40 minutes.
Split the dough into 20 small rolls.
Dip them in some flour and then place them on an oven tray with greaseproof paper.
Let them ferment for another 30-40 minutes.
Bake in the middle of the oven in 225 degrees Celsius for about 8-10 minutes.

IMGP3057 (800x530)

IMGP3058 (800x530)

Ca 20 frallor
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 msk smält smör
2 tsk salt
5 dl rågsikt
10-11 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke.
Tillsätt vattnet och rör tills jästen har löst sig.
Tillsätt smör och salt.
Arbeta in mjölet, lite i taget, tills du fått en fast och smidig deg.
Låt degen jäsa i ca 40 minuter under handduk.
Ta upp degen och dela den i ca 20 bitar.
Doppa varje bit i lite vetemjöl och placera dem sedan på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa i ytterligar 30-40 minuter.
Baka frallorna i mitten av ugnen i 8-10 minuter i 225 grader.