Dreams – Drömmar

Hi guys, I’ve had a pretty stressful week at work with long days and early mornings. When I get overwhelmed with work or are a bit stressed I often tend to end up in the kitchen baking something sweet. I guess this is my kind of therapy, my way to chill down. Many of you are for sure thinking that baking is the last thing that you would do if you would have just an hour left in a few days, but for me it’s for sure the most relaxing thing I can think of. So, this time I ended up with to plates of swedish dreams, one plain – vanilla and one plate of chocolate dreams. These ones ended up perfect! Sweet, brittle, cute and just delicious! A killer recipe for sure.

IMGP4286

IMGP4290

Den här veckan har varit ganska stressig på jobbet med långa dagar och tidiga morgnar. När jag överväldigas med jobb och är lite stressad så tenderar jag att hamna i köket för att baka något sött. Jag antar att det är min version på terapi, mitt sätt att stressa ner. Många av er tycker säkert att jag är tokig, att det sista man gör om man nu får en timme över är att ställa sig och baka, men för mig är det verkligen bland det bästa jag vet för att slappna av. Så, den här gången blev mitt mission drömmar. Jag knådade ihop en plåt med vaniljs härliga drömmar, smaksatta med vanilj, och en plåt chokladdrömmar. De blev verkligen helt perfekta! Söta, spröda, gulliga och alldeles underbara! Ett recept som heter duga alltså!

IMGP4283

About 80 dreams
150 g room tempered butter
1 1/10 cup sugar
2/3 cup cooking oil – not olive oil, use a pretty savorless oil
1 1/2 tbsp. vanilla sugar
1 tsp Baking Ammonia or Hartshorn (I know that this can be tricky to get in the USA for example, so if it’s impossible to find, use 2 tsp of baking powder instead)
2 1/10 cup flour

2 tbsp. cacao powder (for half the batter, if you like to make all with chocolate, use 4 tbsp.)

Stir butter and sugar together with a spoon until it’s white and fluffy.
Add the oil, vanilla sugar and baking ammonia.
Stir until it’s well blended.
If you like to season half the batter with cacao, split the batter into two bowls.
Add cacao to one bowl and stir around.
Add half the flour to one bowl and the rest to the other (or all into one if you decide to go with just vanilla) and stir around.
Place greaseproof paper on oven trays.
Make small balls of the batter (lite the size of a big cherrie).
Place about 20 balls on each tray.
Bake in the middle of the oven for 20 minutes in 150° Celsius.
Make sure not to open the oven door during the time the cookies are in the oven, this will make the result less good.

IMGP4285

Ca 80 drömmar
150 g rumstempererat smör
4 1/2 dl socker
1 1/2 dl matolja
1 1/2 msk vaniljsocker
1 tsk hjorthronsalt
5 dl vetemjöl

2 msk kakao (till en halv sats, vill du göra alla drömmar i choklad, ta 4 msk)

Rör rumsvarmt smör och socker vitt och pösigt med en sked.
Tillsätt olja, vaniljsocker och hjorthornssalt.
Rör om.
Om du vill göra två smaksättningar, dela upp smeten i två bunkar.
Tillsätt kakao till den ena bunken och rör om.
Tillsätt hälften av mjölet i varje bunke, rör om.
Rulla små bollar av degen (som stora körsbär).
Placera på plåtar med bakplåtspapper (ca 20 på varje plåt).
Grädda i mitten av ugnen i 150° i ca 20 minuter.
När man väl satt in dem i ugnen, får man absolut inte glänta det minsta på ugnsluckan, det kommer ge ett sämre resultat.

IMGP4291

Advertisements

Chewy chocolate cookies – Sega chokladsnittar

Our Saturday was a really lazy day, which I didn’t mind at all. But, to make us a little bit activated we decided to go for a walk in the sun with my boyfriend family and their little dog. A walk which of course had a higher purpose, lunch in the forest with the sun shining on our faces. Since I know that there would be coffee involved I couldn’t resist baking something to accompany that cup. I went for chewy chocolate cookies. They were finished in a second!

mar 23 017 (640x424)

I lördags så hade vi en riktig slappedag, vilket inte var mig emot. Men, för att aktivera oss något så bestämde vi oss för att gå en runda i solen med min sambos familj och deras lille vovsing. En promenad som självklart hade ett mycket större syfte, nämligen lunch i skogen med solen strålar i våra ansikten. Eftersom jag visste att det skulle finnas en och till och med två termosar med kaffe nedpackat så kunde jag inte motstå att baka något gott att ha till. Jag bestämde mig för härligt sega chokladsnittar. De tog slut på en sekund.

35-40 cookies
200 g butter
1 cup sugar
3 tbsp. syrup
4 tbsp. cacao powder
2 tsp vanilla sugar
2 tsp baking powder
almost 2 cups flour

1 egg
Confectionary sugar

Put all ingredients in a bowl and mix it together with your hands.
Make 3-4 long sausages out of the cookie dough.
Place on an oven tray with greaseproof paper and flatten them just a bit.
Brush with a beaten egg and sprinkle over some confectionary sugar.
Bake in the middle of the oven for about 13 minutes in 200 degrees Celsius.
Let them chill for just 5 minutes and then slice them up into pieces.
Let them chill down completely before grabbing one, I know, freaking crazy hard.

mar 23 013 (640x439)

mar 23 014 (640x424)

35-40 chokladsnittar
200 g smör (jag använde faktiskt bregott (i brist på annat) och det blev super!)
2 ½ dl socker
3 msk sirap
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 ½ dl vetemjöl

1 ägg
Pärlsocker

Blanda samman alla ingredienserna i en skål med händerna.
Forma 3-4 långa korvar av degen.
Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till något.
Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Baka i mitten av ugnen i ca 13 minuter i 200 grader.
Låt svalna något, ca 5 minuter, innan du skär upp dem i snittar.
Låt svalna helt innan du tar för dig, ja, jag vet, helt jäkla omöjligt!