Salad – Sallad

Okey, this might get you crazy and maybe you want to throw things at me (go ahead, I’m behind you screen, hehe), but I can’t help it. Salad for dinner – my greatest love in life. Delicious, fresh, healthy, tasty and everything else. Today I spiced my halloumi salad with some cashew nuts and coconut flakes. LOVE, big love. And of course, my partner in crime – liba bread – I could seriously live on that.

IMGP4582

Okej, ni kanske blir galna och vill kasta saker på mig nu (gör det, jag sitter ändå bakom skärmen, hehe), men jag kan verkligen inte hjälpa det. Sallad till middag – det bästa som finns! Supergott, fräscht, hälsosamt, smakfullt och allt annat. Idag hettade jag upp min halloumisallad med cashewnötter och kokosflingor. Kärlek, stor kärlek. Och självklart, min partner in crime, libabrödet!

Advertisements

Halloumi salad – Halloumisallad 2.0

Halloumi is one of my favorites! It’s so easy – slice up – toss in the frying-pan and serve with some adorable vegetables. How easy? I try to be innovative with the vegetable part of the dish, but since I got a very, should I say conservative, boyfriend this isn’t appreciated. He would rather stay the same – tomato, salad, cucumber and maybe a slice of pepper and two or tre slices of lemon. That’s it! Pretty boring if you ask me. I found a much more interesting and delicious version. (Everything isn’t contributing in this plate since my boyfriend resisted buying some things..)

IMGP4337

I usually take some sunflower sprouts, mini tomatoes, nice crispy pepper, cucumber, roasted pinje nuts, watermelon and the most important thing – pomegranate. Serve your fine salad with some homemade bread or make the salad more satiating with some whole oats or quinoa.

IMGP4338

Halloumi är en av min favoriter! Det är så enkelt – skiva upp – släng ner i stekpannan och servera med lite härliga grönsaker. Hur enkelt? Jag försöker att vara lite nytänkande när det kommer till grönsakerna i rätten, men eftersom jag har en väldigt, låt oss säga konservativ, pojkvän så är det inte alltid särskilt uppskattat. Han skulle helst hålla samma innehåll hela tiden, varje gång, så som – tomater, sallad, gurka och kanske lite paprika och sedan så klart, några skivor citron till. Det är allt! Ganska tråkigt om ni frågar mig. Jag har hittat en mycket roligare version. (Allt finns inte med på tallriken nedan eftersom killen vägrade handla alla ingredienser…)

IMGP4339

Jag diggar: solrosskott, mini tomater, härligt krispig paprika, gurka, rostade pinjenötter, vattenmelon och kanske det viktigaste – granatäppelkärnor. Servera din fina sallad med hembakat bröd eller gör salladen mer matig med lite mathavre eller quinoa.

IMGP4336

Salad for hot days – Sallad för heta dagar

As I told you before, nothing tastes better than a fresh salad during these hot summer days! This one is made of the ordinary vegetables but to spice it up I also used some strawberries, grapes and roasted nuts! It’s really delicious with the sweetness from strawberries and grapes to the salty halloumi. Can’t get enough of that! This simple salad was served with some good bread and something nice to drink! Just my favorite meal when the temperature is around 30 degrees Celsius outside.

IMGP3221 (800x530)

IMGP3231 (530x800)

Som jag har berättat förut så smakar få saker så got som en fräsch sallad under dessa heta sommardagar! Den här salladen består av de vanliga grönsakerna men för att göra den lite mer spännande så hettade jag till den med lite vindruvor, jordgubbar och rostade nötter. Himlans gott med sötman från vindruvorna och gubbarna till den salta halloumin som vi serverade till. Lite gott i glasen till den enkla måltiden och sommarkvällen är komplett! Det här är verkligen min favorit när termometern tycks ha fastnat på graders sträcket.

To make this happen you’ll need:
Tomatoes
Salad
Cucumber
Peppers
Sunflower sprouts
Strawberries
Grapes
Roasted and salted nuts (I used cashew and hazelnuts)
Lemon for serving
Halloumi
Bread
And something chilling to drink

IMGP3224 (800x530)

IMGP3230 (800x530)

För att slänga ihop något liknande behövs:
Tomater
Sallad
Gurka
Paprika
Solrosgroddar
Jordgubbar
Vindruvor
Rostade och saltade nötter (jag hade cashew och hasselnötter)
Citron till servering
Halloumi
Bröd
Något svalkande att dricka

IMGP3223 (800x530)

Halloumi salad

During the summer months I like lighter food options, especially salads. The thing about it though, is that it can get pretty boring. To get my summer lunch a little more exiting I add some melon, seeds, berries, light dressing and of course a fantastic slice of bread.

aug 1 002

I have the opportunity to get some real good sourdough bread at the food store where we go once a week to fill our refrigigator and pantries. I think the bread can make or break a summer salad, so be sure to pick a good one for your healthy and fantastic lunch.

Here are som pictures of my lunch this day. I fried some halloumi, and mixed up a easy salad out of mâchésalad, peppers, cucumber, tomato and galia melon. It’s easy and tastes wonderful during a hot summer day! I thought about adding some strawberries, but decided that they would be better of as a dessert.

aug 1 001