Snack – Drinksnacks

Hi, a perfect snack to serve with the welcoming drink or as a treat to celebrate the weekend with your partner or friend is this! Just as easy at it can be. Plain chips (just salted) with some cheese preferably Brilliant Savarin, or like in this case, Brie and some others with a nice baba ganoush. Lovely! Cheers folks!

IMGP4897

Hej, ett perfekt snack till välkomstdrinken eller som ett treat för att fira in helgen med din partner eller vän är detta! Så enkelt som det kan bli. Vanliga lättsaltade chips med lite ost, med fördel Brilliant Savarin, men det går också bra med Brie som i detta fallet och några andra rackare med baba ganoush. Underbart! Skål mina vänner!

Baba ganoush
1 eggplant
1 lemon
Tahini 2-4 tbsp (depending on who much you prefer)
1 clove of garlic
Sea salt

Start by slicing the eggplant pretty thick.
Place them on an oven tray with greaseproof paper and sprinkle over some salt.
Heat the oven to 150° celsius and bake the eggplant for about 30 minutes (it will be rally soft after this).
“Peel” of the black skin from your slices and place the peeled slices in a food processor.
Add the rest of the ingredients to your food processor and mix until you get a smooth texture.
Taste and season with some salt and pepper if needed, add more tahini if you prefer.
Lay a small spoon of baba ganoush on each chip.

IMGP4896

Baba ganoush
1 aubergine
1 citron
Tahini 2-4 msk (beror på hur mycket sesamsmak du gillar)
1 vitlöksklyfta
Havssalt

Börja med att skiva auberginen i cm stora skivor.
Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och salta lätt.
Sätt ugnen på 150° och baka auberginen i ca 30 minuter (den kommer bli riktigt mjuk).
“Skala” av det svarta skalet från skivorna och lägg sedan de skalade aubergineskivorna i en matberedare.
Tillsätt övriga ingredienser till matberedaren och kör till en jämn massa.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer tahini.
Klicka på en sked baba ganoush på varje chips.

Advertisements

Fried spinach – Stekt spenat

So this is easy, really easy. It’s also very good! Delicious and packed with good stuff that your body needs to function. It’s easy and it will go perfect to any sort of grilled meat for example but also to the dumplings that I told you about a couple of days ago. More vegetables to the people!

Detta är enkelt, väldigt enkelt. Det är också väldigt gott! Gott och packat med massa bra saker som kroppen behöver för att fungera. Det är enkelt och det passar utmärkt ihop med en fin köttbit men också som ett tillbehör till dumplingsen som jag berättade för er om i fredags. Mer grönsaker till folket!

feb 19 012 (640x424)

2 portions
200 g fresh spinach
2 dollops of butter
1 big clove of garlic, crushed
Salt

Heat the butter in a pan and add the garlic. Let it fry for some seconds so all the nice flavors get a chance to evolve. Add the spinach and stir around while you fry it for a couple of minutes. Season with salt and serve as a perfect complement!

2 portioner
200 g färsk spenat
2 klickar smör
1 stor vitlöksklyfta, pressad
Salt

Hetta upp smöret i en panna och tillsätt vitlöken. Låt den steka i några sekunder så att smakerna kommer fram. Tillsätt spenaten och stek den under omrörning i några minuter. Smaka av med lite salt och servera det som världens bästa komplement!