Mushroom pasta – Svamppasta

Hi guys! This is a perfect lunch! Takes about 20 minutes to make and is perfect to serve with the bean pasta I told you about earlier. Easy, delicious and fast cooking, just the way I like it during the weeks.

Hej på er! Detta är perfekt lunchmat! Tar ca 20 minuter att laga och är perfekt att servera till bönpastan som jag pratat om tidigare. Enkelt, gott och snabblagat, precis som jag vill ha det under veckorna.

IMGP4933

2 portioner
10 mushrooms
A dollop of butter
Salt and pepper
1 cup cream/milk
1 chicken stock cube
1 tsp chopped parsley
A handful grated parmesan

Start by slicing the mushrooms into smaller pieces.
Heat a sauce pan with butter.
Set at medium heat and fry the mushrooms until all water is gone. During the time, season with salt and pepper.
Add the cream/milk and stock cube.
Let it simmer for about 5 minutes.
Add parsley and take the sauce pan aside from the heat.
Stir down the grated parmesan and serve with some lovely bean pasta.

IMGP4928

2 portioner
10 champinjoner
En klick smör
Salt och peppar
2.5 dl grädde/mjölk
1 kycklingbuljongtärning
1 tsk hackad persilja
En handfull riven parmesanost

Börja med att skiva champinjonerna i mindre bitar.
Hetta upp en kastrull med smöret.
Sätt kastrullen på medelvärme och stek champinjonerna tills allt vattnet har dunstat.
Krydda med salt och peppar under tiden.
Tillsätt gräddmjölken och buljongtärningen.
Låt småkoka i ca 5 minuter.
Smaka av med persiljan och dra av kastrullen från värmen.
Rör ner parmesanen och servera med bönpasta.

IMGP4931

Advertisements

One pot past – Kastrullpasta

Hi guys, you know that I’m in love with easy food and the dish is definitely top 3. Delicious, easy and it’s pasta! Need to say more? No didn’t think so. Perfect friday food. PERFECT!

IMGP4734

2 portions
180 g pasta
180 g cherry tomatoes (roughly chopped)
1/2 onion (thinly sliced)
1 clove of garlic (crushed)
2 or 3 springs of basil
2 tbsp. olive oil
1 tsp dired oregano
A dust of chili flakes
Salt
Pepper
2 cups of vegetable broth

Bring the broth to boil.
Add the rest of the ingredients.
If the pasta doesn’t get covered by the water, split it.
Let it simmer for about 5 minutes with the lid on.
Take of the lid, stir around now and then until the water is gone.
Serve with a big bowl of parmesan.

Hej, ni vet att ja är tokig i enkelt mat och den här rätten kvalificerar sig lätt in på topp 3. Supergott, enkelt och alltså det är ju pasta! Behöver jag säga mer? Nä, trodde inte det. Perfekt fredagsmat. PERFEKT!

IMGP4732

2 portioner
180 g pasta
10 g körsbärstomater (grovt hackade)
1/2 gul lök (tunt skivad)
1 vitlöksklyfta (pressad)
2-3 stjälkar med basilika
2 msk olivolja
1 tsk torkad oregano
En dust chiliflakes
Salt
Peppar
4 3/4 dl grönsaksbuljong

Koka upp buljongen.
Lägg ner alla andra ingredienser i kastrullen, knäck pastan på mitten om den inte täcks av vattnet.
Låt koka i ca 5 minuter med locket på.
Ta av locket och rör om nu och då tills allt vatten är borta.
Servera med en stor skål riven parmesan.

One pot pasta – Kastrullpasta

Hi guys!
This pasta is perfect to make when you into something really delicious but got limited of time and energy for cooking. You place everything in the same pot, let it cook, stir a little and then you serve it. Perfect!

Hej på er!
Den här pastan är perfekt att laga när du är sugen på något riktigt smaskens men har ont om tid och alldeles för lite energi för att laga “ordentlig” mat. Du lägger alltsammans i en gryta, låter det koka lite, rör runt lite och sedan serverar du. Perfekt!

IMGP4522-3

2 portions
180 g pasta
180 g cherry tomatoes (roughly chopped)
1/2 onion (thinly sliced)
1 clove of garlic (crushed)
2 or 3 springs of basil
2 tbsp. olive oil
1 tsp dired oregano
A dust of chili flakes
Salt
Pepper
2 cups of vegetable broth

Bring the broth to boil.
Add the rest of the ingredients.
If the pasta doesn’t get covered by the water, split it.
Let it simmer for about 5 minutes with the lid on.
Take of the lid, stir around now and then until the water is gone.
Serve with a big bowl of parmesan.

IMGP4524-4

2 portioner
180 g pasta
10 g körsbärstomater (grovt hackade)
1/2 gul lök (tunt skivad)
1 vitlöksklyfta (pressad)
2-3 stjälkar med basilika
2 msk olivolja
1 tsk torkad oregano
En dust chiliflakes
Salt
Peppar
4 3/4 dl grönsaksbuljong

Koka upp buljongen.
Lägg ner alla andra ingredienser i kastrullen, knäck pastan på mitten om den inte täcks av vattnet.
Låt koka i ca 5 minuter med locket på.
Ta av locket och rör om nu och då tills allt vatten är borta.
Servera med en stor skål riven parmesan.

Salmon with basil and lemon sauce – Lax med basilika och citronsås

Hi all!

I made this fantastic fish dish for dinner a couple of days ago. It’s really delicious and extremely easy to make. The oven make the most of the work, which I gladly appreciate. I find these kind of dished very nice during weeks like this one, when my mind is filled with work, the moving to our new apartment and my brothers visit to us this weekend. On top of that I’ve also made a bunch of my famous buns, since this is one of my brothers favorites.

IMGP4227

Hej på er!

Jag gjorde den här fantastiska laxrätten för ett par dagar sedan. Det var verkligen gudagott och himla enkelt att laga. Ugnen sköter det mest, vilket jag verkligen tycker om. Jag tycker verkligen att dessa rätter är super under veckor som denna, när man har fullt upp med jobb, tankar på nya lägenheten och brosans besök nu under helgen. Utöver detta har jag även gjort en sats av mina finfina bullar eftersom det är brosans favoriter.

4 portions
Salmon for 4 persons
Salt and pepper
1 pot of basil
1 lemon
1 cup cream/milk (half/half)
Thickening

Broccoli and potatoes for serving

Place the salmon in a form, suitable for oven.
Season with salt and pepper.

Slice the basil leaves.
Grate the lemon zest.
Squeeze the juice from the lemon.
Heat a sauce pan with the cream/milk and lemon zest.
Thicken the sauce a bit.
Taste and add some lemon juice until your are satisfied with the sourness.
Stir down the basil in the sauce.
Pour over the salmon and cook it in the oven for about 15 minutes in 175° Celsius.

IMGP4231

IMGP4234

4 portioner
Lax till 4 personer
Salt och peppar
1 kruka basilika
1 citron
2 1/2 dl matlagningsgrädde
Redning

Broccoli och potatis till servering

Lägg laxen i en ugnsform.
Salta och peppra.
Strimla basilikabladen.
Riv citronen och pressa ut saften.
Låt matlagningsgrädden och citronskalet koka upp tillsammans.
Red och tillsätt citronsaft till önskad syra.
Tillsätt basilikabladen och häll sedan såsen över fisken.
Tillaga i ugnen i ca 15 minuter i 175°.

Hot cutlets – Heta kotletter

An easy meal to make? Yes of course I can hand it to you! Hot cutlets, tender meat, heavenly sauce and easy to make, sound too good to be true? It’s not, actually! The only thing this recipe requires is time, but not your time, time in the oven. So, if you get home and the food isn’t needed to be on the table right away this is a perfect recipe. Just toss together the sauce, pour it over the cutlets and scuff them into the oven together with a tray with potato wedges, then you may do whatever you like! Read a book, clean your home, play with your kids or write a novel!

En enkel rätt att laga? Absolut, jag ska ge er det! Heta kotletter, mört kött, underbar sås och enkelt att göra, låter det för bra för att vara sant? Det är det inte! Det enda som det här receptet kräver är tid, men inte din tid, utan tid i ugnen. Så om du kommer hem och inte behöver ha maten på bordet direkt så är detta perfekt! Bara släng ihop såsen och häll den över kotletterna, släng in formen i ugnen tillsammans med en plåt klyftpotatis och sen kan du göra vad du känner för! Läs en bok, städa hemmet, lek med barnen eller skriv på en novell.

mar 12 012 (640x424)

6 portions
6 cutlets or chicken breast
1 onion
Salt and pepper
Season the cutlets with salt and pepper and put them in a form. Chop the onion into thin slices and put it on the meet.

Now, let’s make the sauce!
1 ¾ cup créme fraiche
1 ¼ cup cream or milk (or a blend of the two)
1/4 cup chinese soy
2 tsp sambal oelek (or more, depending on how hot you like it to be)

Mix the ingredients together and pour over the meet. Put the form in the oven for about 1 1/2 hour in 175 degrees Celsius.
Serve with potato wedges and a fresh salad.

mar 12 010 (640x424)

6 portioner
6 kotletter eller kycklingfiléer
1 lök
Salt och peppar

Krydda köttet med salt och peppar och lägg dem i en form. Hacka löken fint och lägg den över köttet.

Såsen!
4 dl crème fraiche
3 dl grädde eller mjölk (eller lite av varje)
½ dl soja
2 tsk sambal oelek, eller mer om du vill ha det riktigt starkt

Blanda samman ingredienserna till såsen och häll det över köttet. Tillaga i ugnen i 1 ½ timme i 175 grader.
Servera med klyftpotatis och en fräsch sallad.