Watermelon drink – Vattenmelondrink

Hi guys! During these fantastic summer days with nice weather, lots of sun and just a really comfortable temperature (okay, it’s pretty hot actually, but since I’m a Swede I can’t complain about that) it’s nice to chill down with something refreshing in your glas after a tough day. This is just super easy! Lots of watermelon chunks mixed together with a splash of water, ice cubes and if you like to go crazy (and don’t have my mother over for dinner) some menthe leaves (which she really isn’t a big fan of). Easy as that, really thirst-quenching and just gorgeous to take a look at, isn’t it?

IMGP5542-2

IMGP5543-2

Hej! Under dessa underbara sommardagar som vi har fått njuta av under de senaste veckorna så är det härligt att få avsluta dagen med något riktigt törstsläckande. Detta är verkligen superenkelt och det känns lite sådär extra vardags/sommar/fint-väder lyxigt. Många stora vattenmelonsbitar som mixas samman med en skvätt vatten, isbitar och om du vill vara sådär lite galen (och inte har min mamma på besök) några myntablad (som hon inte riktigt är så förtjust i). Enkelt, törstsläckande och riktigt fint att titta på, eller hur?

IMGP5544-2

Snack – Drinksnacks

Hi, a perfect snack to serve with the welcoming drink or as a treat to celebrate the weekend with your partner or friend is this! Just as easy at it can be. Plain chips (just salted) with some cheese preferably Brilliant Savarin, or like in this case, Brie and some others with a nice baba ganoush. Lovely! Cheers folks!

IMGP4897

Hej, ett perfekt snack till välkomstdrinken eller som ett treat för att fira in helgen med din partner eller vän är detta! Så enkelt som det kan bli. Vanliga lättsaltade chips med lite ost, med fördel Brilliant Savarin, men det går också bra med Brie som i detta fallet och några andra rackare med baba ganoush. Underbart! Skål mina vänner!

Baba ganoush
1 eggplant
1 lemon
Tahini 2-4 tbsp (depending on who much you prefer)
1 clove of garlic
Sea salt

Start by slicing the eggplant pretty thick.
Place them on an oven tray with greaseproof paper and sprinkle over some salt.
Heat the oven to 150° celsius and bake the eggplant for about 30 minutes (it will be rally soft after this).
“Peel” of the black skin from your slices and place the peeled slices in a food processor.
Add the rest of the ingredients to your food processor and mix until you get a smooth texture.
Taste and season with some salt and pepper if needed, add more tahini if you prefer.
Lay a small spoon of baba ganoush on each chip.

IMGP4896

Baba ganoush
1 aubergine
1 citron
Tahini 2-4 msk (beror på hur mycket sesamsmak du gillar)
1 vitlöksklyfta
Havssalt

Börja med att skiva auberginen i cm stora skivor.
Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och salta lätt.
Sätt ugnen på 150° och baka auberginen i ca 30 minuter (den kommer bli riktigt mjuk).
“Skala” av det svarta skalet från skivorna och lägg sedan de skalade aubergineskivorna i en matberedare.
Tillsätt övriga ingredienser till matberedaren och kör till en jämn massa.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer tahini.
Klicka på en sked baba ganoush på varje chips.

Strawberry drink – Jordgubbsdrink

Hi, a nice way to make a weekend a little more sparkling is to serve yourself a nice drink. This one is fairly easy and very delicious! A perfect summer drink and you may use some prosecco instead of mineral water if you like to serve it with alcohol.

Hej, ett mycket bra sätt att sätta lite mer guldkant på helgen kan vara att servera den här härliga drinken till dig själv. Den är enkel att blanda ihop och väldigt god! En perfekt sommardrink som du enkelt gör med alkohol om du vill, då kan du ersätta bubbelvattnet mot prosecco.

IMGP4795

A big glass
A handful of fresh strawberries (or some frozen if you like it really cold)
4 menthe leaves
1 tsp sugar
1/2 cup mineral water

Mix all ingredients above (but just half of the mineral water) in a blender.
When it’s all mixed up, pour in the rest of the mineral water and stir around carefully.
Serve in a nice glass and enjoy a taste of summer!

IMGP4794

Ett stort glas
En handfull jordgubbar (du kan ta frysta om du vill ha en riktigt kall drink)
4 myntablad
1 tsk socker
1 1/2 dl mineralvatten

Mixa alla ingredienser (dock bara hälften av mineralvattnet) i en mixer.
När det är jämnt och härligt rosa/rött, häll i resten av vattnet och rör runt försiktigt.
Servera i ett fint glas och njut av en smak av sommaren.