Spinach rice with pork fillet – Spenatris med fläskfilé

This week my mind has been pretty occupied with thoughts of vacation and traveling. My mind has taken me to all parts of the world which also reflects itself in the food we are eating at home this week. To start with I went back to Crete and Chania, where we got ourselves some beautiful food memories. We ate something called spinach rice at the island, which was something of the most delicious things I’ve eaten. I’ve tried to copy this dish, and it is indeed good but I’m not quite making it as good as the Greeks. Maybe there is someone out there who got a great recipe of this dish? Please, tell me about it!

Den här veckan har mina tankar ockuperats av drömmar om resor och ledighet. Mina tankar har tagit mig till världens alla hörn, något som också avspeglas i min matlagning här hemma. Till att börja med så har jag tänkt på Kreta och vår resa till Chania, där vi fick en väldig massa smakminnen. På ön åt vi bland annat något som kallas för spenatris och som kan ha varit något av det godaste jag har smakat på. Jag har försökt att kopiera denna rätt hemma och visst blir det bra, men inte alls i klass med den som grekerna gjorde. Kanske är det någon av er som känner igen rätten och sitter på ett kanonrecept? Snälla berätta för mig i så fall!

feb 05 017 (640x424)

4 portions
3 spring onions
1 onion
500 g spinch, fresh
1 handful dill
2 tomatoes
1 ¼ cup water
4/5 cup rice
Salt and pepper

Finely chop the onions and fry it in some olive oil in a BIG sauce pan. Chop the rest of the vegetables and put them in the pan as well. Add water, salt and pepper and let it come to boil. Add the rice and let it simmer until the water is gone. Serve with some nice meat or just with a lemon on the side.

4 portioner
3 vårlökar
1 gul lök
500 g färsk spenat
1 handfull dill
2 tomater
3 dl vatten
2 dl matris
salt och peppar

Finhacka löken och fräs den i lite olivolja i en STOR kastrull. Hacka resten av grönsakerna och lägg ner dem i kastrullen. Tillsätt vatten, salt och peppar och låt det koka upp. Tillsätt riset och låt blandningen sjuda med lock på tills allt vatten är borta. Servera med lite kött eller bara med en citron vid sidan.

feb 05 015 (640x424)

For meat I used one fillet of pork, which I marinated in:
1 tbsp. olive oil
1 tbsp. red wine vinegar
½ tbsp. lemon juice
2 tsp dried oregano
2 tsp dried menthe
2 tsp dried thyme
1 tsp salt
1 tsp pepper
1 crushed clove of garlic

Let the meat marinate for at least 1 hour (if you got the time, otherwise, just spread the marinade over the meat and the cook it). Cook in the in 225 degrees Celsius in the oven until you reach an inner temperature of 70 degrees Celsius.

Jag serverade fläskfilé till riset vilken jag marinerade i:
1 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
½ msk pressad citron
2 tsk oregano
2 tsk timjan
2 tsk mynta
1 tsk salt
1 tsk peppar
1 pressad vitlöksklyfta

Låt köttet marineras i minst 1 timme (om du har tid, annars är det bara att pensla fläskfilén och sedan tillaga den). Tillaga fläskfilén i ugnen i 225 grader tills du har nått en innertemperatur på 70 grader.

Advertisements

A cozy restaurant in Chania – En mysig restaurang i Chania

Yesterday I made a big post about a good restaurant in Chania, a typical restaurant I would like to say. Today I’ll give you a tip of a more different restaurant with some hazy directions since I can’t find any address or real website for the restaurant. But I’ll give enough clues so that it’s possible for you to find it if you visit Chania anyways.

Grekland, Kreta 2013 114

Igår delade jag med mig av en lång utläggning om en bra restaurang i Chania, en typisk restaurang skulle jag vilja säga. Idag tipsar jag er om en mer annorlunda restaurang med lite oklara direktiv eftersom jag varken kan hitta adressen eller hemsidan till restaurangen. Men, jag kommer att ge er tillräckligt med ledtrådar så att ni faktiskt ska kunna hitta den om ni besöker Chania.

Okey, so let’s start with where we ended up for an early dinner. This little restaurant didn’t look like an restaurant from outside. There were no signs or menus outside and no one dragging you in trying to speak Swedish. We just happened to pass outside, hunting for somewhere to grab a bite, and looked through the windows discovering a whole bunch of Greeks eating some nice food. Why not! So we entered, took a table and waited. The waiter came to us, asking us to follow him to be able to make an order, so I did. Then he took me to the kitchen where I could see all the food available (like a buffet, but one you couldn’t take anything from by yourself, just the staff), I got to choose, without really knowing what I just chosen since everything was written in Greek. I returned back to our table and a minute later the waiter served us these nice meals with some (according to them) red wine (?).

Grekland, Kreta 2013 118 - Kopia

Okej, låt oss börja med vart vi hamnade för vår tidiga middag. Den här lilla restaurangen såg inte ut som en restaurang utifrån. Det fanns inga tydliga skyltar, ingen meny och absolut ingen som stod och försökte locka in oss med lite halvtaskiga svenska fraser. Vi råkade bara passera utanför, letandes efter ett ställe att käka på, och när vi tittade in genom fönstern så såg vi en massa greker som åt fantastiskt fin mat. Varför inte! Så vi gick in och satte oss vid ett av de få borden som var lediga och väntade. Servitören kom och bad oss följa med honom till köket för att se vad som skulle kunna tänka falla oss i smaken och på så sätt även beställa det vi önskade, så jag hängde på. I köket stod all mat upplagd som en buffe, men från vilken endast kockarna kunde ta mat. Jag lyckades välja två rätter, utan att egentligen ha en stor aning om vad det skulle kunna vara för något, eftersom allt var skrivet på grekiska. Tillbaka vid bordet tog det bara någon minut innan servitören kom med vår mat och lite (enligt dem) rött vin (?).

Grekland, Kreta 2013 122

Grekland, Kreta 2013 124

The two dishes are; Spinach rice and lamb with tomatoes and risoni. I will tell you the truth. This was some damn good cooking. It was some of the best I had in Chania for sure and I still dream about this place! I’m feeling so sad that I can’t give some clear facts about the place, more than the road I think it’s situated on and the surroundings, but you really have to give this a try if you go to Chania. This is the most amazing place, a bit hip I guess and damn, the food is soooooo good. Yes, I’m drooling all over my keyboard as I write this and looking at the pictures. Please, someone, if you now a place like this anywhere else in the world (doesn’t have to be Crete, I’m more than willing to travel elsewhere as well) please tell me about it so I don’t miss out. These places really makes my traveling like heaven, I love these places, and yes, the food!

Grekland, Kreta 2013 128

Grekland, Kreta 2013 125

De två rätterna var: Spenatris och lamm med tomater och risoni. Jag ska säga sanningen. Det här var bannemej fantastiskt bra matlagning. Det var något av det godaste jag åt under min vistelse i Chania och jag kan ärligt säga att jag har drömt om stället flera gånger sedan jag var där. Det gör mig verkligen ledsen att inte kunna ge några klara fakta om restaurangen, mer än vägens namn och omgivningen, men jag hoppas verkligen ni försöker er på att hitta platsen om ni besöker Chania. Det var verkligen ett superställe, lite hippt kanske och helt galet vilken god mat de serverade. Ja, jag dreglar lite över tangentbordet när jag skriver om detta och tittar på bilderna. Snälla, om ni vet andra platser som detta (behöver inte vara på Kreta, jag är mer än villig att resa till andra platser också) så berätta det för mig så att jag inte missar dem! Det är stunder som dessa som mina resor verkligen blir helt fantastiska, jag älskar det och ja, maten med då såklart!

Grekland, Kreta 2013 126

Grekland, Kreta 2013 123

Grekland, Kreta 2013 127

Directions:
I think the road is named Daskalogianni, and the restaurant is near a little square with a bakery, a little restaurant and a café. On one end of the square there is an old church, which could be a good mark to look for. If you walk on this road (from the harbor) the square will appear on your left side, pass the square and then the restaurant will appear on your right side. The outside doesn’t shout restaurant, but the windows got some green colors and the inside of the restaurant look a bit hip and very nice! I guess there will be a lot of people inside and then you got to be at the right place! I do actually remember the opening hours: 12- 21, if that will be for any help.

Vägvisning:
Jag tror att vägen heter Daskalogianni, och restaurangen ligger nära ett litet torg med ett bageri, en liten restaurang och ett café. På ena kortsidan av torget ligger även en mycket gammal kyrka, så den kan vara bra att ha som riktmärke. Om ni går på vägen, från hamnen, så kommer torget att vara på er vänstra sida, gå förbi det en bit uppåt så kommer restaurangen att komma på er högra sida. Det ser inte ut som en restaurang utifrån, men fönsterkarmarna är gröna och insidan på restaurangen ser mycket hipp ut och det är otroligt fint inrett för att vara i Grekland. Är det mycket folk på plats så är ni absolut rätt ute! Jag kommer faktiskt ihåg restaurangens öppettider om det kan vara till någon hjälp, 12-21.

Chrisostomos Orfanoudakis Crete

At Crete, in Chania, we found an amazing restaurant. Not one of those tourist traps but a really nice, genuine one with lots of locals. This is what I love most about traveling, finding these spots where the locals go to eat dinner with their family or friends, and enjoying some really nice local food. We happened to pass this restaurant on one of our morning walks, so we decided to go back there in the evening for supper. A good choice indeed! The environment inside the restaurant was perfect and the other guest, singing and talking Greek did their best to improve it even more. The houses wine was delicious and the small tapas they served before the orders were just perfect! I would love to go back here again, but it’s a bit far from the apartment in Uppsala, so it will have to wait until next time we go to Crete I guess.

Grekland, Kreta 2013 065

På Kreta, i Chania, hittade vi en helt underbar restaurang. Inte en sådan där turistfälla utan en riktigt fin, genuin restaurang fylld med nästan bara greker (alla utom vi). Det är detta som jag älskar mest med att resa, att hitta dessa undangömda skatter dit lokalbefolkningen går för att njuta av god mat med nära och kära. Vi lyckades passera den här restaurangen under en av våra morgonpromenader och bestämde oss då för att gå tillbaka framåt kvällen, ett riktigt bra beslut visade det sig vara! Miljön i restaurangen var perfekt och de andra gästernas sånger och prat på grekiska gjorde ytterligare sitt för att förhöja miljön och stämningen i restaurangen. Husets vin var smaskens och alla de små sakerna som vi fick in innan själva beställningarna var verkligen toppen! Jag skulle verkligen vilja återvända hit igen men jag är rädd att det är lite långt från Uppsala, så det får nog tyvärr vänta tills vi ger Kreta ett nytt besök!

So, let’s talk about the food. To our glasses of red wine we were served a basket of d.e.l.i.c.i.o.u.s bread, together with some nice olives, sea salt and a butter of goat milk. The butter could have been something of the best I’ve ever tried. I never eaten goat butter before, so this was new to me, but you could compare the consistency to ordinary butter and the taste to some mild goat cheese like Lingot st Nicolas. Anyway this was a perfect complement to the fantastic bread slices and it was hard not to become satisfied before the orders arrived. I could definitely go there, ordering just a glass of wine and then fully enjoy this basket of bread with the nice butter, but then I would probably have to order some extra goat butter since it’s so amazing.

Grekland, Kreta 2013 062

Grekland, Kreta 2013 064

Men, låt oss nu fokusera på maten. Till våra glas rödvin så serverades det en korg med helt g.a.l.e.t. gott bröd, tillsammans med lite oliver, havssalt och ett smör på getmjölk. Smöret var verkligen något av det bästa jag har testat! Jag har aldrig ätit getsmör förut, så det var något nytt för mig och man skulle kunna jämföra konsistensen men vanligt smör och smaken med en mild getost så som Lingot st Nicolas. Hur som helst så var det ett fantastiskt komplement till det utsökta brödet och det var svårt att inte äta sig mätt bara på detta innan maten kom. Jag skulle verkligen kunna tänka mig att gå dit igen, bara beställa in lite gott rödvin och sedan endast fokusera på den fantastiska brödet och dess tillbehör, men troligen hade jag nog behövt beställa in lite extra getsmör eftersom det var så otroligt gott!

Well, after trying not to fill our stomachs with bread the main courses arrived (I’m glad that we decided not to order any entrées since that would have been a little too much) which where more than happy to see. I decided to go for moussaka, which was indeed great! They know how to do their stuff! The moussaka I did not long ago is an embarrassment in comparison to this, but then I’m a Swede, so that’s probably not so weird. My boyfriend made a good choice as well, he went for the lamb chops which was tender, juicy and so flavorful! Oh, those one wasn’t bad, not bad at all!

Efter att ha genomfört ett tappert försök med att inte äta oss mätta på brödet så kom våra huvudrätter (jag är glad att vi inte beställde in några förrätter, för det hade varit lite väl bra) vilka vi var mycket glada över att se. Jag bestämde mig för en moussaka, vilken verkligen var underbar! De vet verkligen vad de gör grekerna. Den här moussakan får dessutom min, som jag gjorde för ett tag sedan, att se ut som ett skämt, men sen så är jag ju svensk också, vilket kanske kan förklara en del av saken. Pojkvännen gjorde även han ett utmärkt val, han valde lamm racks, vilka var otroligt möra, saftiga och väldigt smakrika! De var verkligen inte illa, inte illa alls!

Grekland, Kreta 2013 067

Grekland, Kreta 2013 069

After finishing up our plates (well, almost at least) we walked straight home to rest our stomachs on the bed. I’m so glad we found this amazing place and I would definitely recommend you to give it a visit if you ever go to Crete or Chania.

Efter att ha ätit upp (hehe, jag nästan I alla fall) så gick vi raka vägen hem för att låta magarna få vila lite på sängen. Jag är verkligen glad över att vi fann detta underbara ställa och jag skulle definitivt rekommendera er att besöka det om ni någonsin har vägarna förbi Kreta och Chania.

Chrisostomos Orfanoudakis
Defkaliona & Ikarou Str.
Anatoliki Tafros.
Chania Crete.
Tel: +30 28210 57035

Then I just have to give you another tip about a really good restaurant in the harbor! You could check out pictures etc. on tripadvisor.
Sen måste jag bara tipsa er om en anna mycket trevlig restaurang i hamnen! Ni kan kolla in bilder mm på tripadvisors hemsida.

Crete – Kreta

Our trip to Greece and Crete was truly amazing. We had some really nice days down south, even though two days were a little bit too rainy. The main amusement during our stay was food (of course) but we also made some nice trips around the island since we decided to rent a car for our vacation.

Let’s begin with our hotel, it was nothing fancy at all, even that “unfancy” that I forgot to take some pictures of it. But, the important part is that it was situated right in the middle of the old Venetian harbor, which was just perfect. The surroundings there are so beautiful and I couldn’t stop smiling about the fact that every time I left the room, this was the views that strike me.

Vår resa till Grekland och Kreta var verkligen underbar. Vi hade verkligen några sköna dagar i söder, även om två av dagarna var något lite väl regniga. Den stora underhållningen under vår resa var helt klart maten, men vi gjorde även en del utflykter runt ön tack vare att vi hyrt en bil under vistelsen.

Låt oss börja med hotellet som inte alls var något speciellt, kanske till och med så ospeciellt så att jag glömde knäppa kort på det. Men det viktiga var att hotellet låg i gamla stan, i den Venetianska hamnen för att vara mer specifik, vilket verkligen var underbart! Omgivningen var fantastisk och det var en fröjd att gå utanför hotellrummet varje dag, man kan inte låta bli att dra på smilbanden när detta är vad som väntar utanför.

Grekland, Kreta 2013 006

Grekland, Kreta 2013 026

Grekland, Kreta 2013 035

Grekland, Kreta 2013 040

Grekland, Kreta 2013 042

Grekland, Kreta 2013 050

Grekland, Kreta 2013 051

Grekland, Kreta 2013 130

Grekland, Kreta 2013 133

Grekland, Kreta 2013 151

Grekland, Kreta 2013 155

Grekland, Kreta 2013 157

Well, the old town is indeed gorgeous, but so is the beach called Elafonissi, which was the goal of one of our trips. The beach really is amazing, the water was so clear and it’s extremely shallow. Since we went to Crete off season, you can see that we had the beach almost by our self’s, excluding one wind surfer, one kite surfer and a little family. Unfortunately for us (not for the wind surfer) the wind was pretty hard which made our stay here a bit short. But, next time we go to Crete this will definitely be on the list of “what to do”.

Gamla stan är verkligen vacker, men det är även stranden Elafonssi, vilken vi en dag begav oss till. Stranden är så fin, vattnet är verkligen kristallklart och det är otroligt långgrunt. En positiv sak med vårt strandbesök var det faktum att vi valde att åka till Kreta off season, något som bidrog till att vi nästan var helt ensamma på stranden, med undantag för en vindsurfare, en kitesurfare och en barnfamilj. Dessvärre så blåste det dock storm (till glädje för surfarna) vilket bidrog till en lite kort vistelse på stranden för vår del, men nästa gång vi besöker Kreta ska vi allt se till att få oss en ordentlig dag på stranden.

Grekland, Kreta 2013 011

Grekland, Kreta 2013 018

Grekland, Kreta 2013 019

Grekland, Kreta 2013 022

Grekland, Kreta 2013 023

Another thing we did was giving Knossos a visit. Knossos is the largest bronze age archeological site in Greece and it’s truly amazing what humans was able to build during this time and they even got a draining system for the rain water. I won’t rabble the whole history about this cool place, but if you are interested our friend Wikipedia can give you a nice lecture, instead I choose to share some pictures from our adventure!

En annan sak som vi roade oss med på Kreta var ett besök till den största arkeologiska fyndplatsen från bronsåldern i Grekland, nämligen Knossos. Det är verkligen fantastiskt när man tänker på vad människan var kapabel att skapa för så många tusen år sedan. Man kan inte rå för att man tappar andan och blir lite som ett barn på julafton när man knatar runt där bland ruinerna. De hade till och med byggt ett avrinningssystem för regnvattnet i palatset Knossos, det mina damer och herrar är inte dåligt det. Nej, jag tänker nog inte sitta här och rabbla hela historien om Knossos utan låter er istället (för dem som är intresserade) gotta ner i all information som finns på den engelska wikipedia sidan. Låt mig istället bjuda på lite bilder från vårt äventyr i palatset.

Grekland, Kreta 2013 076

Grekland, Kreta 2013 082

Grekland, Kreta 2013 083

Grekland, Kreta 2013 084

Grekland, Kreta 2013 085

Grekland, Kreta 2013 107

Grekland, Kreta 2013 113

Well, let’s call it for today, more Crete (and more food) will come later this week!
Vi håller där för idag, mer Kreta (och mer mat) kommer senare under veckan!