Hot cutlets – Heta kotletter

An easy meal to make? Yes of course I can hand it to you! Hot cutlets, tender meat, heavenly sauce and easy to make, sound too good to be true? It’s not, actually! The only thing this recipe requires is time, but not your time, time in the oven. So, if you get home and the food isn’t needed to be on the table right away this is a perfect recipe. Just toss together the sauce, pour it over the cutlets and scuff them into the oven together with a tray with potato wedges, then you may do whatever you like! Read a book, clean your home, play with your kids or write a novel!

En enkel rätt att laga? Absolut, jag ska ge er det! Heta kotletter, mört kött, underbar sås och enkelt att göra, låter det för bra för att vara sant? Det är det inte! Det enda som det här receptet kräver är tid, men inte din tid, utan tid i ugnen. Så om du kommer hem och inte behöver ha maten på bordet direkt så är detta perfekt! Bara släng ihop såsen och häll den över kotletterna, släng in formen i ugnen tillsammans med en plåt klyftpotatis och sen kan du göra vad du känner för! Läs en bok, städa hemmet, lek med barnen eller skriv på en novell.

mar 12 012 (640x424)

6 portions
6 cutlets or chicken breast
1 onion
Salt and pepper
Season the cutlets with salt and pepper and put them in a form. Chop the onion into thin slices and put it on the meet.

Now, let’s make the sauce!
1 ¾ cup créme fraiche
1 ¼ cup cream or milk (or a blend of the two)
1/4 cup chinese soy
2 tsp sambal oelek (or more, depending on how hot you like it to be)

Mix the ingredients together and pour over the meet. Put the form in the oven for about 1 1/2 hour in 175 degrees Celsius.
Serve with potato wedges and a fresh salad.

mar 12 010 (640x424)

6 portioner
6 kotletter eller kycklingfiléer
1 lök
Salt och peppar

Krydda köttet med salt och peppar och lägg dem i en form. Hacka löken fint och lägg den över köttet.

Såsen!
4 dl crème fraiche
3 dl grädde eller mjölk (eller lite av varje)
½ dl soja
2 tsk sambal oelek, eller mer om du vill ha det riktigt starkt

Blanda samman ingredienserna till såsen och häll det över köttet. Tillaga i ugnen i 1 ½ timme i 175 grader.
Servera med klyftpotatis och en fräsch sallad.

Chicken and tzatziki – Kyckling och tzatziki

Sometimes you need some good food, that’s tasteful and easy to make. This is it! If you got an oven this meal is really simple and the fact is that the real time consumer in this case is the tzatziki. I love simple but tasteful food and this might be one of our most frequent used recipes, second after spaghetti Bolognese. If you don’t want to spend all your night in the kitchen but still wants something delicious, then this is the thing to make!

nov 6 036

När jag är sugen på bra, smakrik och enkel mat så blir slutar det ofta med det här. Har man en ugn, vilket de flesta har, så är det enda som faktiskt tar lite mer tid att göra tzatzikin. Jag älskar när maten är enkel att laga men fortfarande är riktigt god och detta är precis sådan mat, likväl som att detta är det mest frekvent lagade hemma hos oss tillsammans med spagetti bolognese. Så är du inte sugen på att stå i köket hela kvällen så tycker jag absolut att du borde ge detta en chans.

4 portions – 4 portioner
1 kg chicken breast (1 kg kycklingfilé)
Potatoes for 4 persons (Potatis till 4 personer)
Olive oil (Olivolja)
1 cucumber (1 gurka)
2 cups of greek yoghurt (5 dl turkisk eller grekisk yoghurt)
1 clove garlic (1 vitlöksklyfta)
Salt and pepper
A few drops of vinegar (Några droppar vinäger)

nov 6 034

nov 6 037

First, set the oven on 225 degrees Celsius and then start with the potatoes. Chop them into cloves and sprinkle over some olive oil, salt and pepper. Put in the oven.
Take the chicken breasts and put them in a form. Season with your favorite spices, we used some lemon pepper this time but another good choice is some dried thyme. When seasoned, put the chicken in the oven under the potatoes.
It will take about 30-45 minutes until you got some nice crispy potato wedges and until the chicken is done, but keep your eyes open if they are done earlier.
Now it’s time to make the tzatziki. Begin by grating the cucumber. Let it drain for at least 10 minutes. If you season the cucumber with salt the draining process will be must faster, so that’s a nice hint!
During the time the cucumber gets rid of some excess water you may crush your clove of garlic into the yoghurt as well as season it with some pepper. Then add the grated cucumber and put a few drops of vinegar to it to really bring out the nice tzatziki flavors.
Serve it all on some nice plates and don’t be shy on the tzatziki, take another spoon!

Börja med att sätta ugnen på 225 grader och ta sedan tag i potatisen. Dela dem till klyftor och placera på en plåt. Ringla över olivolja samt salt och peppar, ställ in plåten i ugnen.
Gå vidare med kycklingfiléerna. Lägg dem i en ugnssäker form och krydda med din favoritkrydda. Vi använde oss av citronpeppar men ett annat bra tips är torkad timjan. När filéerna är kryddade och klara, sätt in formen under potatisen i ugnen.
Det tar ca 30-45 minuter innan ni har fått knapriga klyftpotatisar och till dess att kycklingen är klar, men håll uppsikt under tiden om det blir klart tidigare.
Nu är det dags för tzatzikin. Börja med att riva gurkan och låt den sedan rinna av i en sil för att bli av med överflödigt vatten. Krydda den gärna med salt direkt i silen då det bidrar till att den vattnas ur snabbare. Under tiden som gurkan vattnas ur så kan du pressa ner vitlök och peppra yoghurten. Ha sedan i gurkan och några droppar vinäger och smaka sedan av för att eventuellt tillsätta mer salt.
Servera allt på enkla fat och ta för er ordentligt av tzatzikin, den kan man inte få för mycket av!