Breakfast buns – Källarfrallor

To light up these dark mornings I take place in the kitchen at night, or in the morning, preparing som breakfast buns. It’s so nice to start the day with freshly baked bread, especially when they are a bit hot which makes the butter melt, oh I get all excited just by thinking of it! Haha. Have you tried this recipe yet? Not? Please, give it a try! Or, if you rather like some though bread, try the moroccan style ones.

IMGP4253

IMGP4254

För att ljusa upp tillvaron så här under årets mörkaste tid så tar jag plats i köket, antingen på kvällen eller tidigt på morgonen, för att förbereda nybakat frallor. Det är så härligt att starta dagen med nybakat bröd, särskilt när frallorna fortfarande är lite varma så att smöret smälter så där ljuvligt. Åh, jag blir alldeles lycklig bara av att tänka på det, haha! Har ni testat dessa källarfrallorna än? Inte? Då är det dags! Eller, om ni gillar lite mer sega bröd, testa de marockansk inspirerade.

IMGP4257

Advertisements

Breakfast rolls – Källarfrallor

Just the other day I decided to make some breakfast rolls for us. I happen to love to bake my own bread, mostly because it tastes lovely but also because it’s a big money saver and by the way, who doesn’t think that it’s a bit luxurious to get fresh, homemade bread for breakfast? This recipe gives you fluffy nice rolls and I hope that you like it!

Här om dagen bestämde jag mig för att baka oss lite frallor. Jag tycker väldigt mycket om att baka mitt egna bröd, mest för att det smakar så gott, men också för att det verkligen sparar pengar, sen är det ju faktiskt lite extra lyxigt med färskt, hembakat bröd eller hur? Detta receptet ger er fluffiga och fina frallor, jag hoppas ni gillar det!

IMGP3056 (800x530)

About 20 rolls
50 g yeast
A little more than 2 cups of water (finger warm)
2 tbsp melted butter
2 tsp salt
A little more than 2 cups of rye flour
4 ¼ cup flour

Crumble the yeast in a bowl.
Add water and stir until the yeast is dissolved.
Add melted butter and salt.
Add the flour and work it to a firm and elastic dough.
Let it ferment for about 40 minutes.
Split the dough into 20 small rolls.
Dip them in some flour and then place them on an oven tray with greaseproof paper.
Let them ferment for another 30-40 minutes.
Bake in the middle of the oven in 225 degrees Celsius for about 8-10 minutes.

IMGP3057 (800x530)

IMGP3058 (800x530)

Ca 20 frallor
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 msk smält smör
2 tsk salt
5 dl rågsikt
10-11 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke.
Tillsätt vattnet och rör tills jästen har löst sig.
Tillsätt smör och salt.
Arbeta in mjölet, lite i taget, tills du fått en fast och smidig deg.
Låt degen jäsa i ca 40 minuter under handduk.
Ta upp degen och dela den i ca 20 bitar.
Doppa varje bit i lite vetemjöl och placera dem sedan på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa i ytterligar 30-40 minuter.
Baka frallorna i mitten av ugnen i 8-10 minuter i 225 grader.

Overnight breakfast rolls – Nattjästa morgonfrallor

Since my boyfriend’s brother came on a visit this weekend I made some breakfast rolls for them to Sunday morning. I’ve been blogging about these fellows before, at the end of the summer I guess, but I think that’s it about time to give you a reminder since they are so easy to make and delicious as well.

They might look ambitious and you might want you’re guest too think so, but the truth is that they are made in just a few minutes and who doesn’t like that! And by the way, if you like them to be healthier use wholegrain flour and add some seeds, nuts or dried fruit! Just try it out!

Eftersom min sambos lillebror var på besök I helgen så gjorde jag lite frukostfrallor till söndagsfrukosten. Jag har bloggat om dessa söta frallorna förut, i slutet av sommaren tror jag, men jag tycker att det är på tiden med en påminnelse eftersom de är så otroligt enkla att göra och riktigt goda!

aug 5 017 (640x480)

De kanske ser väldigt ambitiösa ut och det är kanske precis vad du vill att dina gäster ska tro, men jag ska berätta sanningen och det är att det bara tar ett par minuter att göra dem och vem gillar inte det! Och förresten, om du vill ha dem lite mer hälsosamma använd fullkornsmjöl och tillsätt lite fröer, nötter och torkad frukt! Det är bara att prova sig fram.

Prepare the rolls the night before
Ingredients for 8 – 10 rolls

25 g yeast
1 ¼ cup cold water
2 tbsp. oil
1/2 tsp salt
1/2 tbsp. sugar
1/2 egg (use the rest the in the morning to brush the rolls with before bake them)
3 – 3 2/5 cup flour

Crumble the yeast into small pieces and blend it with milk and oil. Add the egg, and then the rest of the ingredients. Knead the doug for about 10 minutes (this will get them light and fluffy) and then make 8-12 rolls out of it, depending on how big you like them to be.
Put the rolls on a oven tray and cover them with a kitchen towel. Put the tray in the fridge over night (8 hours or more).

In the morning you brush the rolls with the leftover egg and put them in the oven for about 10 minutes in 225 degrees celcius.

aug 07 012 (640x480)

Förbered frallorna kvällen innan
Ingredienser för 8-10 frallor

25 g jäst
3 dl kallt vatten
2 msk olja
½ tsk salt
½ msk socker
½ ägg (använd resten på morgonen för att pensla frallorna med)
7-8 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke och lös upp den med vattnet. Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta degen i 10 minuter i maskin, 15 minuter för hand. Det kommer att göra bullarna lätta och luftiga. Ta ut degen på bakbord och gör sedan 8-10 frallor av den, beroende på hur stora du önskar dina frallor.
Lägg frallorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ sedan in den i kylen med en handduk över. Låt plåten stå i kylen över natten, eller i minst 8 timmar.

På morgonen tar du ut frallorna ur kylen och penslar dem med ägget som blev över. Grädda dem sedan i mitten av ugnen i 10 minuter i 225 grader.