Pasta with peas and mozzarella – Pasta med ärtor och mozarella

I love pasta. Dot. I like the creamy versions, bolognese, other versions and tomato histories. Well, pretty much whatever you got in mind. This time I tried something new. A pasta with peas and mozzarella, which happened to be amazing! Oh, easy food, delicious food, cheap food, what more can you demand?

IMGP4506-2

Jag älskar pasta. Punkt. Jag tycker om krämiga varianter, bolognese, andra versioner och tomathistorier. Ja, i princip allt helt enkelt. Den här gången testade jag något nytt. En pasta med ärtor och mozzarella, något som verkligen var mer än toppen! Enkel mat, super god mat, billig mat, vad mer kan man önska?

4 portions
300 g pasta
500 g peas
1 tbsp. olive oil
2 tbsp. lemon juice
Zest from 1 lemon
1 1/2 tsp salt
1/2 tsp black pepper
A pot of basil
2 mozzarella cheese (250 g)

Boil the peas for about 2 minutes.
Pur over the peas into a mixer.
Add olive oil, lemon juice, lemon zest, salt and pepper.
Mix until you get a nice puré.
Cook the pasta.
Take 1/5 cup of the pasta water and blend in with the pea puré.
Mix the boiled pasta with the pea mix.
Sprinkle over some basil leaves and mozzarella.
Serve immediately.

IMGP4504-1

4 portioner
300 g pasta
500 g ärtor
1 msk olivolja
2 msk citronjuice
Rivet skal av 1 citron
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
En kruka basilika
2 mozzarella (250 g)

Koka ärtorna i två minuter.
Lägg ärtorna i en mixer.
Tillsätt citronjuice, skal, salt, peppar och olivolja.
Mixa till du har en puré.
Koka pastan.
Ta 1/2 dl av pastavattnet och blanda med ärtpurén.
Blanda den kokta pastan med ärtpurén.
Strö över basilika och mozzarella.
Servera direkt.

Advertisements

Salmon with basil and lemon sauce – Lax med basilika och citronsås

Hi all!

I made this fantastic fish dish for dinner a couple of days ago. It’s really delicious and extremely easy to make. The oven make the most of the work, which I gladly appreciate. I find these kind of dished very nice during weeks like this one, when my mind is filled with work, the moving to our new apartment and my brothers visit to us this weekend. On top of that I’ve also made a bunch of my famous buns, since this is one of my brothers favorites.

IMGP4227

Hej på er!

Jag gjorde den här fantastiska laxrätten för ett par dagar sedan. Det var verkligen gudagott och himla enkelt att laga. Ugnen sköter det mest, vilket jag verkligen tycker om. Jag tycker verkligen att dessa rätter är super under veckor som denna, när man har fullt upp med jobb, tankar på nya lägenheten och brosans besök nu under helgen. Utöver detta har jag även gjort en sats av mina finfina bullar eftersom det är brosans favoriter.

4 portions
Salmon for 4 persons
Salt and pepper
1 pot of basil
1 lemon
1 cup cream/milk (half/half)
Thickening

Broccoli and potatoes for serving

Place the salmon in a form, suitable for oven.
Season with salt and pepper.

Slice the basil leaves.
Grate the lemon zest.
Squeeze the juice from the lemon.
Heat a sauce pan with the cream/milk and lemon zest.
Thicken the sauce a bit.
Taste and add some lemon juice until your are satisfied with the sourness.
Stir down the basil in the sauce.
Pour over the salmon and cook it in the oven for about 15 minutes in 175° Celsius.

IMGP4231

IMGP4234

4 portioner
Lax till 4 personer
Salt och peppar
1 kruka basilika
1 citron
2 1/2 dl matlagningsgrädde
Redning

Broccoli och potatis till servering

Lägg laxen i en ugnsform.
Salta och peppra.
Strimla basilikabladen.
Riv citronen och pressa ut saften.
Låt matlagningsgrädden och citronskalet koka upp tillsammans.
Red och tillsätt citronsaft till önskad syra.
Tillsätt basilikabladen och häll sedan såsen över fisken.
Tillaga i ugnen i ca 15 minuter i 175°.

Greek fillet of pork – Grekisk fläskfilé

Together with the spinach rice that I told you about before, I served some nice Greek flavored fillet of pork and a good tomato salad. This meal is rather simple and the taste is amazing. It feels a bit luxurious and it’s some good comfort food for a rainy day! This meal with definitely make your guest impressed and satisfy your taste buds, so go on and wrap it up for dinner.

nov 25 012

Tillsammans med spenatriset som jag berättade för er om tidigare, så serverade jag en grekiskt smaksatt fläskfilé och en tomatsallad. Den här måltiden är ganska enkel och smakerna är verkligen fantastiska. Det känns lite sådär extra lyxigt och det är verkligen bra mat en regnig och kall dag. Måltiden kommer definitivt att imponera på dina middagsgäster och om inte annat tillfredsställa era smaklökar, så våga testa detta istället för fredagstacosen!

5-6 portions – 5-6 portioner
2 fillets of pork (2 fläskfiléer)
1 tbsp oregano (1 msk oregano)
Zest from one lemon (skal från en citron)
2 cloves of garlic (2 vitlöksklyftor)
Salt and pepper

Tear the peel of the lemon and tear the garlic as well. Spread the zest and the garlic around the pork fillets and season them with oregano, salt and pepper. Brown the fillets in a pan and then cook them until done in the oven (an inner temperature of about 76 degrees Celsius).

nov 25 009

nov 25 010

Riv citronskalet och vitlöken. Kleta på citronzesten och vitlöken på fläskfiléerna och krydda dem sedan med oregano, salt och peppar. Ge filéerna lite yta i en stekpanna och kör dem sedan klara i ugnen (en innertemperatur på ca 76 grader är lagom).

Tomato salad – Tomatsallad
About half a kilo of different colored tomatoes (runt ett halvt kilo små tomater i olika färger)
Some olive oil – (lite olivolja)
1 red onion (1 röd lök)
Basil leaves (Basilika blad)

nov 25 008

nov 25 011

Cut the tomatoes into big chunks. Finely chop the onion. Mix tomatoes, onion, basil leaves and olive oil in a big bowl and serve.

Skär tomaterna i stora bitar. Finhacka löken och blanda den med tomater, basilika och olivolja.