Pasta with peas and mozzarella – Pasta med ärtor och mozarella

I love pasta. Dot. I like the creamy versions, bolognese, other versions and tomato histories. Well, pretty much whatever you got in mind. This time I tried something new. A pasta with peas and mozzarella, which happened to be amazing! Oh, easy food, delicious food, cheap food, what more can you demand?

IMGP4506-2

Jag älskar pasta. Punkt. Jag tycker om krämiga varianter, bolognese, andra versioner och tomathistorier. Ja, i princip allt helt enkelt. Den här gången testade jag något nytt. En pasta med ärtor och mozzarella, något som verkligen var mer än toppen! Enkel mat, super god mat, billig mat, vad mer kan man önska?

4 portions
300 g pasta
500 g peas
1 tbsp. olive oil
2 tbsp. lemon juice
Zest from 1 lemon
1 1/2 tsp salt
1/2 tsp black pepper
A pot of basil
2 mozzarella cheese (250 g)

Boil the peas for about 2 minutes.
Pur over the peas into a mixer.
Add olive oil, lemon juice, lemon zest, salt and pepper.
Mix until you get a nice puré.
Cook the pasta.
Take 1/5 cup of the pasta water and blend in with the pea puré.
Mix the boiled pasta with the pea mix.
Sprinkle over some basil leaves and mozzarella.
Serve immediately.

IMGP4504-1

4 portioner
300 g pasta
500 g ärtor
1 msk olivolja
2 msk citronjuice
Rivet skal av 1 citron
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
En kruka basilika
2 mozzarella (250 g)

Koka ärtorna i två minuter.
Lägg ärtorna i en mixer.
Tillsätt citronjuice, skal, salt, peppar och olivolja.
Mixa till du har en puré.
Koka pastan.
Ta 1/2 dl av pastavattnet och blanda med ärtpurén.
Blanda den kokta pastan med ärtpurén.
Strö över basilika och mozzarella.
Servera direkt.

Advertisements

Salmon with basil and lemon sauce – Lax med basilika och citronsås

Hi all!

I made this fantastic fish dish for dinner a couple of days ago. It’s really delicious and extremely easy to make. The oven make the most of the work, which I gladly appreciate. I find these kind of dished very nice during weeks like this one, when my mind is filled with work, the moving to our new apartment and my brothers visit to us this weekend. On top of that I’ve also made a bunch of my famous buns, since this is one of my brothers favorites.

IMGP4227

Hej på er!

Jag gjorde den här fantastiska laxrätten för ett par dagar sedan. Det var verkligen gudagott och himla enkelt att laga. Ugnen sköter det mest, vilket jag verkligen tycker om. Jag tycker verkligen att dessa rätter är super under veckor som denna, när man har fullt upp med jobb, tankar på nya lägenheten och brosans besök nu under helgen. Utöver detta har jag även gjort en sats av mina finfina bullar eftersom det är brosans favoriter.

4 portions
Salmon for 4 persons
Salt and pepper
1 pot of basil
1 lemon
1 cup cream/milk (half/half)
Thickening

Broccoli and potatoes for serving

Place the salmon in a form, suitable for oven.
Season with salt and pepper.

Slice the basil leaves.
Grate the lemon zest.
Squeeze the juice from the lemon.
Heat a sauce pan with the cream/milk and lemon zest.
Thicken the sauce a bit.
Taste and add some lemon juice until your are satisfied with the sourness.
Stir down the basil in the sauce.
Pour over the salmon and cook it in the oven for about 15 minutes in 175° Celsius.

IMGP4231

IMGP4234

4 portioner
Lax till 4 personer
Salt och peppar
1 kruka basilika
1 citron
2 1/2 dl matlagningsgrädde
Redning

Broccoli och potatis till servering

Lägg laxen i en ugnsform.
Salta och peppra.
Strimla basilikabladen.
Riv citronen och pressa ut saften.
Låt matlagningsgrädden och citronskalet koka upp tillsammans.
Red och tillsätt citronsaft till önskad syra.
Tillsätt basilikabladen och häll sedan såsen över fisken.
Tillaga i ugnen i ca 15 minuter i 175°.