Cauliflower stew – Blomkålsgryta

This is a great recipe to get yourself packed with greens and vegetables, something that is extra needed during these months with flues flying all around the place. It also came to my notion right now that the recipe is also suitable for almost everyone since it’s vegan. And speaking of vegan – if you got yourself a Netflix account, you should really look at the documentary named Cowspiracy. It gets your thoughts about the environment and our food habits in a completely new light. I won’t go vegan 100 % after the documentary but I’ll probably shift to a main diet that’s vegan and then spice it up with some dairy products and some chicken or fish once in a while. I’m already very restrictive to red meat in my diet mainly because of healthy reasons, but this documentary gave me more arguments on why not to include it in my diet. Oh, enough talked about this subject, you better get yourself you own opinion on this matter, it’s really interesting anyhow and a conversation that’s really hot right now.

IMGP5661

Detta är ett perfekt recept för att få i sig lite extra grönsaker den här tiden på året, något som verkligen behövs när förkylningarna flyger tätt runtikring. Jag uppmärksammade precis att receptet dessutom passar nästan alla då det är veganskt. Och på tal om veganskt – ni måste verkligen ta er tid att titta på en dokumentär som heter Cowspiracy om ni har möjlighet, den finns på Netflix. Dokumentären lägger verkligen ett nytt ljus på miljöfrågor och dess samverkan med våra matvanor. Jag ska absolut inte gå så långt som att säga att jag kommer att bli vegan till 100 % efter att ha sett dokumentären men däremot kommer jag att köra på vegansk kost som bas i fortsättningen. Jag är redan väldigt restriktiv med rött kött, främst på grund av dess hälsoeffekter, men nu kommer jag även att dra ner mer och mer på mjölkprodukter, kyckling och fisk på grund av alla argumenten som radades upp i dokumentären. Hur som, nog om mina åsikter, det är bättre ni själva ger dokumentären en chans och bildar er en egen uppfattning om ämnet. Ett intressant ämne som verkligen ligger i tiden just nu, väl värt att spendera en timme framför.

4 portions
75 g spring onions
2 cloves of garlic
1 red chili
1 tsp grounded ginger
1 tbsp. Curry powder
1 tsp smoked paprika powder
Olive oil
1 cauliflower
1 can coconut milk
1 cup vegetable broth
Salt and pepper
150 g sweet peas
½ cup coconut flakes

Peal and chop the onion and garlic finely.
Split and chop the chili finely.
Heat a sauce pan with some olive oil.
Fry the onion, chili and spices for a minute.
Cut the cauliflower into smaller chunks.
Stir down the coconut milk into the sauce pan.
Add the broth and the cauliflower.
Let the stew simmer for about 10 minutes.
Taste and season with salt and pepper until you’re satisfies with the taste.
Chop the sweet peas roughly and add them to the stew.
Serve the stew with rice and sprinkle over some coconut flakes before serving.

IMGP5662

4 portioner
75 g salladslök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 tsk malen ingefära
1 msk curry
1 tsk paprikapulver
Olivolja
1 blomkål
1 burk kokosmjölk
2 ½ dl grönsaksbuljong
Salt och peppar
150 g sockerärtor
1 dl kokoschips

Skala och finhacka lök och vitlök.
Dela chilin på hälften och finhacka.
Hetta upp en kastrull med lite olja.
Fräs löken tillsammans med chili och kryddor i någon minut.
Dela blomkålen till små buketter.
Tillsätt kokosmjölk och buljong till grytan.
Lägg ner blomkålen och låt grytan småkoka i ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Strimla sockerärtorna och lägg ner dem i grytan.
Servera grytan med ris och toppa med kokosflakes.

Risotto with pistachios and butternut squash – Risotto med pistagenötter och butternut squash

My favorite all days a week, besides pasta, is risotto. Easy, quick and you can vary it in a millions ways. This time I made a clean risotto bianco, tossed in some pistachios to make it a bit more exiting and served it with some overbaked pumpkin. That’s a lovely dish if you ask me. Perfect harmony between flavors and just some pure happiness served on a plate.

Min favorit alla dagar i veckan, förutom pasta, är helt klart risotto. Det går snabbt, är enkelt och kan varieras i det oändliga. Den här gången gjorde jag en ren basrisotto, slängde ner en handfull pistagenötter för att göra den lite mer spännande och serverade den sedan med ugnsbakad pumpa. Det är en fantastisk rätt om ni frågar mig. Perfekt harmoni mellan smakerna och ren och skär lycka serverad på en tallrik.

IMGP5546

4 portions
4 ½ cup vegetable stock
olive oil
1 onion
300 g risotto rice
½ cup white wine
A dollop of butter
2/5 cup grated parmesan
Salt and pepper
A handful, roughly chopped pistachios

1 small butternut squash
Olive oil
Salt and pepper

Begin with the squash.
Heat the oven to 225° Celsius.
Split the squash in half and take out the seeds.
Cut it into long wedges (about an inch thick).
Place in an ovenproof form.
Drizzle over plenty of olive oil.
Season with a good amount of salt and some freshly ground black pepper.
Bake in the middle of the oven for about 1 hour or until softened.

Continue with the risotto.
Bring the stock to boil, let it simmer while you go on with the rice.
Put a big sauce pan on low heat and add some olive oil.
Peal and chop the onion finely.
Fry the onion gently until it’s soft and shiny in the heated sauce pan.
Put the heat on medium, add the rice and a pinch of salt.
Stir around for about 2 minutes (this step will give the rice a nice nutty flavor).
Add the wine and stir until it’s absorbed by the rice.
Now, add the stock, ladle by ladle (it’s important to let the rice suck up every ladle before adding the next one). This will take 15-20 minutes but make sure that the rice is al dente.
When you add the last ladle of stock the risotto will be pretty loose, but donate worry, it will settle after a while.
Take the sauce pan from the heat and add butter, parmesan and your pistachios.
Season with some salt and pepper.
Serve immediately.

IMGP55492

4 portioner
1 liter grönsaksbuljong
Olivolja
1 hackad gul lök
300 g risottoris
1 ¼ dl vitt vin
En klick smör
1 dl riven parmesanost
Salt och peppar
En handfull grovhackade pistagenötter

1 lite butternut squash
Olivolja
Salt och peppar

Börja med squashen.
Sätt ugnen på 225°.
Dela squashen på mitten och kärna ut.
Skär den sedan i långa klyftor, ca 3 cm tjocka.
Lägg klyftorna i en ugnsfast form.
Ringla över rikligt med olivolja.
Salta ordentligt och strö över lite grovmalen svartpeppar.
Baka i mitten av ugnen i ca 1 timme eller tills den är mjuk.

Fortsätt med risotton.
Häll buljongen i en kastrull, koka upp och låt den sedan småkoka under hela matlagningen. Ställ en stor kastrull på låg värme och tillsätt en skvätt olivolja.
Skala och finhacka löken.
Tillsätt löken till kastrullen med olivolja och fräs tills den är mjuk och glansig.
Höj värmen till medel och tillsätt risottoriset.
Rör om hela tiden i ca 2 minuter så att riset verkligen får suga upp all smak samtidigt som det får en härlig nötig arom.
Slå sedan på vinet och låt det koka in i riset under omrörning.
Slå nu på buljongen, slev för slev (det är viktigt att varje slev buljong får koka in i riset innan nästa tillsätts). Det tar ca 15-20 minuter att tillsätta alla buljongen, men se till så att riset fortfarande är lite al dente mot slutet. Det gör inget om risotton är lite simmig när du tillsatt sista sleven buljong eftersom den kommer sätta sig efter en liten stund.
Nu kan du dra kastrullen från plattan och tillsätta smör, parmesan och pistagenötterna. Smaka även av med salt och peppar.
Servera direkt.

Fresh pasta with greens and mozzarella – Fräsch pasta med grönt och mozzarella

Hi, as you remember, pasta is an all time favorite at my place. This one is no exception. Easy, quick to make, vegetarian, delicious and a bit better than the traditional one since I choosed to use bean pasta instead of the ordinary one which by the way also makes the dish gluten free.

IMGP5523-2

Som ni kommer ihåg så är pasta alltid en favorit hemma hos mig. Detta är inget undantag. Enkelt, snabblagat, vegetariskt, smaskigt och lite bättre än vanligt då jag valde att byta ut den traditionella pastan mot bönpasta, som dessutom gör rätten glutenfri.

2 big portions
Pasta for 2 (chose your favorite)
1 aubergine
1 clove of garlic
A splash of olive oil

A handful of fresh cherry tomatoes
2 handfuls of arugula
1 mozzarella torn into smaller chunks (about 125g)
Pesto
Some pine nut

Cook the pasta according to instructions on the package.
Cut the aubergine into smaller chunks.
Peal and slice the garlic thinly.
Heat a big pan with some olive oil.
Fry aubergine and garlic slices until golden.
Set aside.
Put the cooked pasta, fried aubergine/garlic, cherry tomates, chunks of mozzarella, pine nuts and some splashes of pesto in layers on 2 plates and serve immediately.

IMGP5526-2

IMGP5524-2

2 portioner
Pasta till 2 (välj din favoritsort)
1 aubergine
1 vitlöksklyfta
En skvätt olivolja

En handfull små körsbärstomater
Två händer ruccola
1 mozzarella (ca 125g) riven i små bitar
Pesto
Pinjenötter

Börja med att koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Skär auberginen i mindre bitar.
Skala och skiva vitlöksklyftan fint.
Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs aubergine och vitlök tills de är gyllene.
Ställ åt sidan.
Varva den kokta pastan, aubergine/vitlöksfräset, körsbärstomater, ruccola, mozzarellabitar, pests och pinjenötter på två tallrikar och servera direkt.

Creamy tomatoes – Tomater i krämig sås

Here’s a easy and very delicious thing! Tomatoes in a lovely and creamy sauce, good to serve with some rice. A real quickie that is perfect to serve during stressful days!

Här är en riktigt enkel och god rätt! Tomater i en underbar, krämig sås, serveras till lite ris. En rätt som är suverän att laga under veckan då tiden är knapp.

IMGP5160

IMGP5156

4 portions
8 even sized tomatoes
1 tbsp olive oil
1 shallot
1 clove of garlic
A handful fresh parsley
4/5 cup creme fraiche

Make a cut (like a cross) in each tomato.
Bring a big bowl of water to boil.
Dip the tomatoes in the boiling water for about 1 minute and then move them to a bowl with cold water.
Peal of the skin of the tomatoes.
Peal and chop shallot and garlic finely.
Heat another sauce pan with the olive oil.
Add shallot and garlic and fry until golden.
Add the tomatoes and fry for about 5 minutes.
Chop the parsley finely.
Add creme fraiche and parsley to the sauce pan and cook for another 5 minutes.
Season with salt and pepper.
Serve with rice.

IMGP5158

4 portioner
8 jämnstora tomater
1 msk olivolja
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
En handfull färsk persilja
2 dl creme fraiche
Salt och peppar

Gör ett snitt (som ett kors) i varje tomat.
Koka upp en stor kastrull med vatten.
Doppa tomaterna i det kokande vattnet i ca 1 minut.
Lägg över tomaterna i en skål med kallvatten.
Skala tomaterna.
Finhacka löken.
Hetta upp en kastrull med olivoljan och fräs löken tills gyllene.
Tillsätt de hela, skalade tomaterna och fräs i ca 5 minuter.
Finhacka persiljan.
Tillsätt persilja och creme fraîche och låt koka i ytterligare 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris.

Asparagus salad – Sparrissallad

I made this perfect asparagus salad for dinner to myself the other day. With sun on my face and the feet placed on the balcony railing I felt the summer around the corner. A perfect dish to serve with some grilled meat, fish, chicken or veggies or something to enjoy all by itself.

Jag gjorde en här perfekta sparrissalladen som middag till mig själv här om dagen. Med sol i ansiktet och fötterna placerade på balkongräcket så kände jag verkligen att sommaren är på intåg. En perfekt rätt att servera som tillbehör till grillat eller att avnjuta precis som den är, helt på egen hand.

IMGP5141

IMGP5147

1-2 portions (as side dish)
250 g fresh asparagus
Olive oil
A handful strawberries
A handful sliced cheese (I used parmesan but it would be just as great with mozzarella)
2 tbsp pumpkinseeds
1/2 pot fresh basil leaves
Salt and pepper

Heat a frying-pan with some butter.
Fry the asparagus until soften and season with salt and pepper.
Slice the strawberries and make small pieces of the cheese.
Place all above mentioned ingredients on a platter in layers.
Finish of by drizzling over some olive oil and season with salt and pepper.

IMGP5144

1-2 portioner, som tillbehör
1 knippe färsk sparris
Olivolja
En handfull färska jordgubbar
En handfull skivad ost (jag använda parmesan men det skulle bli lika bra med mozzarella)
2 msk pumpafrön
1/2 kruka basilikablad
Salt och peppar

Hetta upp en stekpanna med smör.
Stek sparrisen i stekpannan tills den har mjuknat.
Skiva jordgubbarna och osten du valt.
Varva alla ovan nämnda ingredienser på ett fat och avsluta med att ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.

Lentil stew – Lins dahl

I love currys and colorful, creamy food. This dish qualifies straight into that category. I love the spiciness and the delicious coconut flavor. A great dish to serve your family during the weekends.

Jag älskar currys och färgglad, krämig mat. Den här rätten kvalificerar sig rakt in i den kategorin. Jag älskar smaksättningen och den härliga kokossmaken. En kanonrätt att servera familjen under helgen!

IMGP5097

4 portions
1 1/4 cup red lentils

Oil 
1 onion

2 tsp curry 

1/2 tsp dried chili flakes 

1 can coconut milk 

4/5 cup water

1 stock cube, vegetable 

1 cinnamon rod

50 g fresh spinach leaves
10 cherry tomatoes

Drain the lentils under water. 
Peal and chop the onion finely. 
Heat a big sauce pan. 
Add oil and fry the onion for a minute until soft and shiny. 
Add curry and chili, stir around. 
Add the lentils and let it fry for a minute. 
Add coconut milk, water, stock cube and cinnamon rod. 
Let it simmer for about 15 minutes. 
Halves the tomatoes and gently stir them and the spinach down into the lentil stew when it’s done. 
Serve with rice and some bread.

IMGP5101

4 portioner
3 dl röda linser
Olja
1 gul lök
2 tsk curry
1/2 tsk chiliflakes
1 burk kokosmjölk
2 dl vatten
1 buljongtärning, grönskas
1 kanelstång
50 g färsk bladspenat
10 körsbärstomater

Skölj linserna i kallt vatten.
Finhacka löken.
Hetta upp en kastrull med lite olja.
Stek löken i en minut tills den är mjuk och glansig.
Tillsätt curry och chiliflakes.
Tillsätt linserna och fräs i en minut.
Tillsätt kokosmjölk, vatten, buljong och kanelstång.
Låt småkoka i ca 15 minuter.
Halvera tomaterna och tillsätt dem, när grytan är klar, tillsammans med bladspenaten.
Servera med kokt ris och bröd.

IMGP5105

Lemon pasta – Citronpasta

Hi guys, this is a really tasteful, fresh, creamy and easy pasta for a late night. Perfect food when you need something comforting and delicious. Serve it with some nice company! The recipe is borrowed from one of my favorite swedish food bloggers – baraenkakatill.

Hej på er, det här är en riktigt smakfull, fräsch, krämig och enkel pasta för sena kvällar. Perfekt mat när du behöver något mysigt och gott. Servera den tillsammans med härligt sällskap! Receptet kommer från en av mina favoritbloggar – baraenkakatill.

IMGP4991

4 portions
Pasta for 4
2 lemons
A big chunk parmesan (100 g)
1 cup creme fraiche
50 g arugula
1 cup water from the pasta
Sea salt
Pepper

Cook the pasta al dente according to the interactions on the package.
Save 1 cup of the water for the sauce.
Grate the lemons and squeeze the juice from one of the lemons into a bowl.
Grate the parmesan and add it to the bowl.
Add the arugula to the bowl as well.
When the pasta is done, add it to the bowl and stir around until it’s all well blended.
Add creme fraîche och dilute with the pasta water.
Stir around well, season with a lot of salt and pepper
Serve with some extra parmesan on top.

IMGP4985

4 portioner
Pasta till 4 personer
2 citroner
1 bit parmesanost (100 g)
2 dl crème fraiche
50 g grovhackad rucola
2 1/2 dl av pastavattnet
Salt och peppar

Koka pastan al dente och spara 2 1/2 dl av pastavattnet till såsen.
Riv båda citronerna och pressa saften ur den ena, lägg skal och saft en stor skål.
Riv parmesanen grovt och lägg ner den tillsammans med ruccolan i skålen.
Blanda ner den kokta pastan i skålen, rör om ordentligt.
Rör sedan ner crème fraichen, och späd rätten med pastavattnet.
Rör om och blanda väl, krydda ordentligt med havssalt och peppar.
Servera med riven parmesan ovanpå!

Risotto with tomatoes and basil – Tomat- och basilikarisotto

Hi guys! You know that I love risotto by now and after making it like a hundred times I would like to say that I’m pretty good at it. Once you’ve made it it’s really easy to wrap up for dinner. At the beginning I made this type of dish when I got plenty of time but now it’s more of a “I got 30 minutes to cook something” meal. It’s a perfect dish to be good at since you can vary it in a million ways, here you may found my other risotto styles.

IMGP4924

Hej på er! Ni vet vid det här lagret att jag älskar risotto och efter att ha lagat det till middag kanske hundra gånger så skulle jag vilja påstå att jag är ganska bra på det. När man väl har gjort risotto en gång så är det en enkel middag att laga. I början var det en rätt som jag lagade om jag hade tid och idag är det snarare en av de rätter som serveras då jag har mer knappt om tid att stå framför spisen. En rätt som jag rekommenderar att man blir bra på att laga med andra ord och kanske inte minst eftersom den går att variera i det oändliga. Här hittar ni mina andra varianter på risotto.

4 portions
4 1/4 cup vegetable broth
Olive oil
1 small onion
300 g risotto rice (Arborio rice)
Sea salt
1/2 cup white wine
A big handful of grated parmesan

Seasoning
Olive oil
2 cloves of garlic
300 g cherry tomatoes
Some fresh twigs of basil (just the leaves)
Parmesan

Start with the seasoning.
Peal and slice the garlic finely.
Split the cherry tomatoes in halves.
Heat a sauce pan with olive oil on medium heat.
Add garlic, brown a little.
Add tomatoes and the most of the basil leaves.
Season with a pinch of salt and a pinch of black pepper.
Let it cook for about 3 minutes.
Set aside.

Continue with the risotto.
Bring your broth to boil, let it simmer beside all the time.
Chop the onion finely.
Heat a big sauce pan with olive oil.
Add the chopped onion.
Fry until the onion is shiny and soft.
Add the risotto rice and set the heat to medium.
Stir around all the time for about 2 minutes.
Add the wine and stir around until the rice has absorbed it all.
Add a bid spoon of broth and stir until it’s absorbed.
Continue with one spoon of broth at the time until the rice is “al dente”.
At this stage, add the seasoning and a lot of grated parmesan.
Taste and season with salt and pepper if needed.
Serve immediately with a big bowl of grated parmesan.

IMGP4919

4 portioner
1 liter grönsaksbuljong
Olivolja
1 lite gul lök
300 g risotto ris (Arborio ris)
Havssalt och svartpeppar
1 1/4 dl vitt vin
En stor näve riven parmesanost

Smaksättning
Olivolja
2 vitlöksklyftor
300 g körsbärstomater
Några kvistar färsk basilika (bladen)
Parmesanost

Börja med smaksättningen.
Skala och skiva vitlöken tunt, halvera tomaterna.
Hetta upp en liten kastrull med olivolja.
Fräs vitlöken tills den är gyllene.
Tillsätt tomaterna och basilikabladen.
Låt småkoka i ca 3 minuter.
Salta och peppra.
Ställ åt sidan och fortsätt med själva risotton.

Koka upp buljongen i en kastrull, låt sedan den fortsätta sjuda.
Finhacka löken.
Hetta upp en stor kastrull med olivolja.
Fräs löken tills den är mjuk och glansig.
Salt och peppra.
Tillsätt riset och fräs i ca 2 minuter under omrörning.
Sätt temperaturen till medel och tillsätt vinet.
Rör tills riset har sugit upp allt vin.
Tillsätt en stor slev buljong, rör tills all buljong är absorberad.
Fortsätt upprepa med en buljongslev i sänder tills riset är al dente.
Dra av risotton från plattan.
Tillsätt parmesan och smaksättningen, rör om.
Servera direkt med en stor skål riven parmesan vid sidan om.

Mushroom pasta – Svamppasta

Hi guys! This is a perfect lunch! Takes about 20 minutes to make and is perfect to serve with the bean pasta I told you about earlier. Easy, delicious and fast cooking, just the way I like it during the weeks.

Hej på er! Detta är perfekt lunchmat! Tar ca 20 minuter att laga och är perfekt att servera till bönpastan som jag pratat om tidigare. Enkelt, gott och snabblagat, precis som jag vill ha det under veckorna.

IMGP4933

2 portioner
10 mushrooms
A dollop of butter
Salt and pepper
1 cup cream/milk
1 chicken stock cube
1 tsp chopped parsley
A handful grated parmesan

Start by slicing the mushrooms into smaller pieces.
Heat a sauce pan with butter.
Set at medium heat and fry the mushrooms until all water is gone. During the time, season with salt and pepper.
Add the cream/milk and stock cube.
Let it simmer for about 5 minutes.
Add parsley and take the sauce pan aside from the heat.
Stir down the grated parmesan and serve with some lovely bean pasta.

IMGP4928

2 portioner
10 champinjoner
En klick smör
Salt och peppar
2.5 dl grädde/mjölk
1 kycklingbuljongtärning
1 tsk hackad persilja
En handfull riven parmesanost

Börja med att skiva champinjonerna i mindre bitar.
Hetta upp en kastrull med smöret.
Sätt kastrullen på medelvärme och stek champinjonerna tills allt vattnet har dunstat.
Krydda med salt och peppar under tiden.
Tillsätt gräddmjölken och buljongtärningen.
Låt småkoka i ca 5 minuter.
Smaka av med persiljan och dra av kastrullen från värmen.
Rör ner parmesanen och servera med bönpasta.

IMGP4931

Asparagus soup – Sparrissoppa

Hi guys, this is a really nice dish. One of the best I’ve had to be honest. It’s a bit time consuming to make, but well worth the effort. A perfect starter, or a great meal with some good bread and maybe some pan-fried bacon to pimp it with. I had it as a starter at my birthday and it was liked by everyone, definitely something I’ll do again, but only if I got time to spend in the kitchen since the peeling part is a very.. long part.

IMGP4822

Hej! Det här är en riktigt härlig soppa. En av de bästa rätterna jag någonsin ätit för att vara helt ärlig. Den är lite tidskrävande, men den är verkligen värd tiden. En perfekt förrätt, eller en toppen middag om man serverar den med lite ordentligt bröd och kanske pimpar med lite stekt bacon ovanpå. Jag bjöd på denna soppa på min födelsedag och den gick hem hos alla! Det är definitivt en rätt jag kommer laga flera gånger, men bara om jag har tid efter som skalandet är en rätt tidskrävande del..

4 portions or 6 starters
500 g asparagus
5 shallots
2.1 cup cream
2.1 cup chicken broth
2/5 cup white wine

Start by peeling the asparagus.
Slice the peeled asparagus into small pieces.
Save the tops for garnishing.
Boil the sliced asparagus in lightly salted water for about 2-3 minutes, pour off the water.
Chop the shallots finely.
Fry shallots in a sauce pan.
Add wine, broth and cream to the sauce pan and bring to boil.
Add the asparagus and let it simmer for about 10 minutes.
Mix with a stick blender to a smooth soup.
Serve in small bowl ans garnish with the asparagus tops.

I served my soup with some golden garlic bread – white bread covered in oil and garlic, roasted in the oven for a couple of minutes until golden in 225 ° celsius.

IMGP4824

4 portioner eller 6 förrätter
500 g sparris
5 schalottenlökar
5 dl grädde
5 dl kycklingbuljong
1 dl vitt vin

Börja med att skala sparrisen.
Spara topparna till garnering.
Dela sparrisen i cm stora bitar.
Koka sparrisbitarna i lättsaltat vatten i 2-3 minuter.
Hacka schalottenlöken fint.
Stek i en kastrull i någon minut.
Tillsätt grädde, buljong och vin till kastrullen.
Tillsätt även sparrisbitarna och koka upp.
Låt koka i ca 10 minuter.
Kör till en slät soppa med en stavmixer.
Häll upp i små skålar och garnera med sparristopparna.

Jag serverade min soppa med lite vitlöksbröd – vitt skivat bröd, inoljade med olivolja och vitlök, rostade i ugnen tills de är gyllenbruna i någon minut på 225°.