Fried rice

Hi all! Hope you had a great week and that you’re ready for a nice weekend. I truly am! I thought that I could give you a nice recipe of fried rice today. Nothing fancy but a great meal for an ordinary day! You could improvise and use whatever you got at home or add spices and vegetables that you like, for example ginger – something that I’m not to fond off.

Hej allesammans! Hoppas ni har haft en härlig vecka och att ni är redo för helgen. Jag är verkligen det! Jag tänkte dela med mig av ett toppen vardagsrecept idag. Inget jätte fancy men ett recept som går att variera i det oändliga och som är bra på att ta vara på slantarna som gärna glöms bort i kylskåpet. Ni kan själva slänga ner vad ni gillar, byta ut, lägga till osv. Något som säkert många skulle gilla är att skicka ner lite ingefära i rätten – det händer dock inte i det här hemmet, jag är inte alls så förtjust i det med andra ord.

IMGP4050

4 portions
Cooked rice – 4 portions
5 spring onions
2 cloves of garlic
1 chili
1 pepper
1 cauliflower
3 eggs
A dust of paprika powder
4 tbsp. sweet chili sauce
Coconut oil and sesame oil to cook in

Start with chopping all vegetables, the size depends on how big chunks you like and if you like them to be cooked or a bit crunchy. But a good tip is to chop onions and chili finely.
Heat a wok pan with coconut oil and sesame oil.
Add the chopped spring onions, chili and crush the garlic into the pan.
Let it all fry for a minute or two so that all flavors get blended.
Add the rest of the vegetables and fry a couple of minutes.
Add the paprika powder and sweet chili sauce, stir around.
Make a little hole in the middle of the pan and break and egg to it (one at the time).
Let it cook for a while so that it gets a bit firm.
Then stir it out into the vegetables, repeat this procedure with the other eggs too.
Add the rice and stir around so that it all heats up.
Serve immediately with some sweet chili sauce, chopped salted peanuts and something good to drink.

IMGP4052

4 portioner
Kokt ris till 4 personer
5 vårlökar
2 vitlöksklyftor
1 chili
1 paprika
1 blomkålshuvud
3 ägg
En dust paprikapulver
4 msk sweetchili sås
Kokosolja och sesamolja att steka i

Börja med att hacka alla grönsakerna i önskad storlek. Vill du att det ska vara lite crunchy så låt bitarna vara lite större, men finhacka gärna vårlök och chili.
Hetta upp en wokpanna med kokosolja och sesamolja.
Tillsätt pressad vitlök, vårlökar och chilin.
Låt det steka i någon minut så smakerna får blanda sig.
Tillsätt resten av grönsakerna och stek i ytterligare någon minut.
Krydda med paprikapulver och sweetchilisås.
Gör ett litet hål i mitten av pannan och knäck i ett egg i sänder.
Låt varje egg stelna något innan du rör ut det i grönsakerna, upprepa proceduren för de andra äggen.
Tillsätt det kokta riset.
Rör om och låt det hettas upp.
Servera med sweetchilisås, hackade, saltade jordnötter och något gott att dricka.

Advertisements

Ratatouille

Hi all! I know that I’ve been a bit off during the last days but, I got an explanation. We bought our first apartment today! I can’t get it, and I really can’t get into my mind that the pictures that I got in front of me on the table is pictures from OUR apartment, that we will move to in to in late november. Crazy, but I’m really happy! Happy and relived that all this procedure about looking for, checking out and bidding is over. Finally we got ourselves a home that’s ours and that we own, not rent. Well, enough talked about that, now food! I just have to tell you about this little goodie! A ratatouille that we made the other day. A good vegetarian recipe that is very tasty and packed with flavors. Perfect to serve with some good bread or rice for that matter.

IMGP4038

Hej på er! Jag vet att jag har varit lite frånvarande de senaste dagarna men jag har en bra förklaring. Vi har nämligen köpt vår första lägenhet! Jag kan verkligen inte förstå det, prospektet som ligger framför mig är verkligen för vår lägenhet, VÅR lägenhet. Galet, men herre vad glad jag är! Glad och lättad över att att hela proceduren med att leta, gå på visningar och buda är över. Vi ska flytta in i slutet av november och allt är skriver och klart = galet. Det känns så skönt att vi äntligen har ett hem som vi äger, inte hyr. Men ursäkta mig, mycket utsvävningar här – dags för mat. Detta är en riktig fining. En underbar ratatouille som vi gjorde häromdagen. Det är ett perfekt vegetariskt recept som är supergott och verkligen smakrikt. Perfekt att servera med bröd eller lite ris för den delen.

4 portions
1 zucchini
1 red pepper
1 green pepper
1 onion
1 aubergine
A big splash of olive oil
4 cloves of garlic
1/2 tsp cumin
1 tsp thyme
Salt and pepper
2/3 cup white wine
1 3/4 cup crushed tomatoes
1 1/4 cup beans (cooked)
1 chili
1 tbsp. balsamico
4 eggs

Chop zucchini, peppers and aubergines in chunks.
Chop the onion finely.
Heat a big sauce pan with olive oil.
Add chopped aubergines and onion and season lightly with salt.
Fry for about 5 minutes.
Add some more oil and then add zucchini and peppers.
Fry for some minutes.
Crush the garlic and add to the pan.
Season with the spices.
Fry for some minutes.
Add wine and crushed tomatoes.
Chop the chili finely, then add it to the pan together with balsamic.
Let it simmer for about 20 mintes.
Add the beans and eggs and let it all simmer together until the egg whites are a bit stable.

Serve with rice or some slices of nice bread.

IMGP4041

IMGP4047

4 portioner
1 zucchini
1 röd paprika
1 grön paprika
1 lök
1 aubergine
En ordentlig skvätt olivolja
4 vitlöksklyftor
1/2 tsk spiskummin
1 tsk timjan
1 1/2 dl vitt vin
4 dl krossade tomater
3 dl kokta bönor
1 röd chili
1 msk balsamico
4 ägg

Grovhacka zucchini, paprika och aubergine.
Finhacka löken och chilin.
Hetta upp en stor kastrull med olivolja och tillsätt auberginen och löken.
Stek i ca 5 minuter.
Tillsätt lite mer olivolja, zucchini och paprika.
Stek i ytterligare några minuter.
Pressa i vitlök och tillsätt kryddorna.
Rör om och låt steka i ytterligare någon minut.
Häll på vin och krossade tomater.
Tillsätt finhackad chili och balsamico.
Låt småkoka i ca 20 minuter.
Tillsätt bönor och knäck i de 4 äggen.
Låt småputtra en stund, tills dess att äggvitorna har börjat stelna.

Serva med ris eller några skivor gott bröd.

Raggmunkar

Hi all! Something that I happen to enjoy very much is this (very) traditional swedish dish – Raggmunkar. They are made from grated potatoes, eggs and milk and are usually served with bacon and lots of lingonberry. It’s a quick dish to make and I think it’s really delicious (which could be due to the fact that I’m a Swede). Hope you dare to try it!

IMGP3606

IMGP3608

Hej på er! Något som jag tycker är finfint är raggmunkar. Helst vill jag ha dem sådär härligt krispiga i kanten! Dessa blev mycket bra, men jag önskar mig dem nog ännu något kristligare om jag får säga det själv. Tycker att det är en kanonrätt att slänga ihop när man 1. vill spara pengar och 2. inte orkar stå och laga något jätte avancerat. Vad tycker ni om raggmunkar? Hiss eller diss?

4 portions
4/5 cup flour
1 1/2 tsp salt
1/4 tsp white pepper
2 cups milk
1 egg
700 g potatoes (finely grated)
Butter

Pour the flour into a bowl with the salt and pepper.
Add half of the milk and stir until you get a lump free batter.
Add the rest of the milk and the egg, stir around.
Add the grated potatoes.
Heat some butter in a frying pan.
Pour about 1/2 cup of batter into the pan and let it fry until golden (about 3-4 minutes on each side).
Serve with bacon and lingonberries.

IMGP3609

4 portioner
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 ägg
700 g finriven potatis
smör

Häll mjöl, salt och peppar i en bunke.
Tillsätt hälften av mjölken och vispa tills du har en klumpfri smet.
Tillsätt resten av mjölken och ägget.
Tillsätt den rivna potatisen.
Hetta upp en panna med smör och häll i ca 1/1-1 dl smet i pannan.
Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna, ca 3 minuter på varje sida.
Servera med bacon och lingonsylt.

Bulgur and quinoa mix – Bulgur och quinoa mix

Since I’m all into veggie I thought that I would continue with that for another post too. This recipe is perfect when there is little time to cook but you’re craving for a tasteful and delicious home made meal. I love the simplicity and the fact that you can eat the food cold. If you like you can add meat like chicken or bacon, or a lot of other veggies that you like! Just be creative!

Eftersom jag är helt insnöad på vegetariskt så tänkte jag fortsätta i det spåret även idag. Detta receptet är perfekt när du har lite tid att laga mat men ändå vill ha något hemlagat som är riktigt gott och smakfullt. Jag älskar när det är så här enkelt och så är det ju dessutom mat som är tipp topp att äta kall vilket inte är så dumt ibland. Om du vill kan du slänga ner lite kyckling eller bacon, eller massa andra grönsaker som du tycker om! Bara kör på!

IMGP3538

4 portions
White quinoa for 2 persons (boil according to instructions on the package)
Bulgur for 2 persons (boil according to instructions on the package)
1/2 red onion
1 paprika
6 tomatoes
A splash of olive oil
Some pinches of black pepper
3 tbsp. parsley
1 tbsp. basil
300 g feta cheese

Mix cooked quinoa and bulgur in a bowl.
Chop onion, tomatoes and paprika finely.
Add them to the bowl.
Finely shop basil and parsley.
Add olive oil, pepper, basil and parsley to the bowl.
Crumble down the feta cheese.
Stir around and serve.

IMGP3542

IMGP3540

4 portioner
Vit quinoa för 2 personer (tillaga enligt instruktionerna på förpackningen)
Bulgur för 2 personer (tillaga enligt instruktionerna på förpackningen)
1/2 röd lök
1 paprika
6 tomater
En skvätt olivolja
Några nypor svartpeppar
3 msk persilja
1 msk basilika
2 förpackningar fetaost (300 g)

Blanda kokt quinoa och bulgur i en skål.
Finhacka lök, paprika och tomater.
Tillsätt till skålen.
Finhacka persilja och basilika.
Tillsätt olivolja, peppar, basilika och persilja till skålen.
Smula ner fetaosten.
Rör runt och servera.

Creamy pasta – Krämig pasta

When my parents had a little visit here we cooked something really easy for lunch for their last day here. A pasta is always nice and this one was a real time saver and very tasteful. Perfect when you don’t want to spend too much time in the kitchen! A fast pasta with a creamy sauce made with cream cheese, bacon and mushrooms. Easy as that!

När mina föräldrar var på besök så lagade vi något riktigt enkelt till lunch sista dagen. En pasta är alltid gott och dessutom går det fort! Perfekt en dag som du inte vill spendera en evighet i köket! Detta är en riktig snabb variant med en krämig sås gjord på Philadelphia, bacon och svamp. Enkelt och gott!

IMGP3108 (800x530)

Boil pasta for 4 persons according to the instructions on the package.

1 package of cream cheese (200 g)
240 g bacon cubes
2 handfuls of mushrooms
¼ cup milk
2-3 tbsp. finely chopped parsley

Parmesan for serving
A side salad for serving

Pan-fry the mushrooms and bacon until golden.
Add the cream cheese and milk.
Stir around until it all melted together.
Add more milk if you feel like the sauce is too thick.
Season with salt and pepper and then add the parsley.
Pour the sauce over the freshly cooked pasta and stir around.
Serve immediately with some grated parmesan.

IMGP3106 (800x503)

Koka pasta till 4 personer enligt anvisningar på förpackningen.

1 pkt philadelphia (200 g)
240 g bacontärningar
2 stora nävar champinjoner
1-2 dl mjölk
2-3 msk finhackad persilja

Permesan till servering
Sallad till servering

Stek bacontärningar och svamp i en panna tills de har fått en gyllene färg.
Tillsätt philadelphia och mjölk.
Rör om tills allt har smält samman.
Tillsätt mer mjölk om du vill ha såsen rinnigare.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt persiljan.
Häll såsen över den kokta pastan och rör om ordentligt.
Servera direkt!

Brushetta and avocado and bacon toast – Bruschetta och avokado och bacon toast

I’m a big fan of easy and quick food and delicious of course (might be my favorite word when I think of it). This definitely qualifies into that category, especially easy and certainly delicious. We had some really good sourdough bread at home and a whole box of tomatoes so this is what I wrapped up for dinner. Bruschetta (the classic version) and a nice avocado mix with bacon! Yummi!

Jag är verkligen galen i enkla och snabba middagar, och goda med såklart! Detta är något som verkligen kvalificerar sig in i den kategorin, särskilt enkelt och dunder gott! Vi hade ganska mycket surdegsbröd kvar hemma (av finfin kvalitet) och en hel låda med tomater så detta är vad jag rodde ihop till middag. Bruschetta (den klassiska versionen) och en härlig avokado mix med bacon! Mums!

IMGP2603 (800x530)

IMGP2606 (800x530)

Bruschetta
Make a big mix of finely chopped (optional amounts, I do for sure love basil so I use tons!):
Tomatoes
Basil
Red onion

Roast some good, sliced bread (could be a day old, doesn’t matter!), with some olive oil sprinkled over, in the oven for about 3-5 minutes (watch it so it don’t get burned) in 225 degrees Celsius. Spread out the bruschetta mix on top and serve!

Avocado mix with bacon
2 ripe avocados
Juice from 1 lemon
A pinch or two of sea salt
2 handfuls of roughly chopped cherry tomatoes
A splash (or more if you like) of tabasco
Bacon (8 slices)

Roast the bread (the same way as for the bruschetta). Fry the bacon in a pan and mix the rest of the ingredients in a bowl. When the bacon and bread are done, spread out the avocado mix over the bread slices and then put a piece of bacon on top and serve!

IMGP2600 (800x530)

Bruschetta
Gör en stor mix av finhackat (valfria mängder, jag använder mid av massvis med basilika):
Tomater
Basilika
Rödlök

Rosta gott, skivat bröd (kan bli dagsgammalt eller så, det gör inget), med lite ringlad olivolja över, i ugnen i 3-5 minuter (håll ögonen på dem så att de inte blir brända!) i 225 grader.
Lägg på några skedar (så mycket som det går) bruschetta mix ovanpå och servera!

IMGP2607 (800x530)

IMGP2609 (800x530)

Avokado mix med bacon
2 mogna avokados
Juice från 1 citron
En eller två nypor havssalt
2 nävar grovhackade körsbärstomater
En dutt (eller mer) tabasco
8 skivor bacon

Rosta skivat bröd (liksom du gjorde till bruschettan). Stek baconen i en panna och blanda resten av ingredienserna i en skål. När bacon och bröd är klart, sprid ut avokadoröran på brödskivorna och toppa med en baconskiva, servera!

IMGP2608 (800x530)

Leftover veggie – Vegetarisk pyttipanna

You know by now that I’m trying to go more veggie and one tryout that turned out to be very good and delicious is this recipe! I’ve been babbling about the Swedish “pyttipanna” forever (it feels like) and this is a version of that in veggie style and with lots of great ingredients. It’s a cheap, colorful and delicious meal that will be perfect for everyone. If you feel like you won’t get full on this dinner, add some extra pan-fried eggs and those will give you a complete meal.

Ni vet vid det här lagret att jag försöker äta mer vegetariskt och ett försök som blev en riktig hit är det här receptet! Det är en vegetarisk och mycket mer färgglad version av vår traditionella pyttipanna. Ingredienserna är billiga, maten är fullsmockad av vitaminer och nyttigheter och dessutom är det supergott! Passar hela familjen och för den som gnäller lite då de tydligaste proteinkällorna försvinner steker du bara något extra ägg till, då blir alla nöjda och glada!

IMGP2586 (800x530)

I got the base and inspiration for this recipe from the book – Green kitchen stories.
Basen och inspirationen till receptet kommer från boken – Green kitchen stories.

4 portions
Olive oil
1 onion
2 cloves of garlic, sliced
About 500 g fresh potatoes, chopped into small cubes (the smaller cubes, the faster it cooks!)
3 fresh beets, chopped into small chunks
3 carrots, chopped into small chunks
2 parsnips, chopped into small chunks
1 celeriac, chopped into small chunks
1 bundle of fresh asparagus, chopped into small pieces
1 zucchini, chopped into bigger chunks
A handful dill
Salt and pepper

Serve with pan-fried eggs or fresh egg yolks to get a creamy texture.
I you got any other vegetables in your fridge, don’t hesitate to put them into the dish as well!

Heat the olive oil in a BIG (you’ll need that) pan on medium heat. Add onion and garlic and fry for about 1 minute. Add potatoes and beets and fry for another 7 minutes. Stir around now and then. Add the carrots, parsnip and celeriac and fry for another 7 minutes (or more depending on the size of your cubes). Add some more olive oil if needed. Add asparagus, zucchini and some dill. Fry for another 5 minutes, taste to make sure that everything has softened. Season with salt and pepper.
Serve with pan-fried eggs or fresh egg yolks.

IMGP2589 (800x530)

IMGP2590 (800x530)

4 portioner
Olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor, skivade
Ca 500 g färskpotatis, skurna i små kuber (max 1*1 cm, ju mindre desto fortare går det att tillaga)
3 rödbetor, skurna i små kuber
3 morrötter, skurna i små kuber
2 palsternackor, skurna i små kuber
1 rotselleri (liten), skurna i små kuber
1 knippe sparris, skurna i mindre bitar
1 zucchini, skuren i dubbelt så stora bitar som allt annat
1 näve dill

Stekta ägg eller färska äggulor till servering om du önskar en krämigare pytt.
Tveka inte att slänga ner de grönsakerna som du har hemma i kylskåpet i din pytt!

Hetta upp olivoljan i en STOR (det behövs) panna på medelvärme. Tillsätt gul lök och vitlök och stek i ca 1 minut. Tillsätt potatis och rödbetor och stek i ca 7 minuter. Tillsätt palsternacka, morrötter och rotselleri och stek i ytterligare 7 minuter (eller mer om du kört större bitar). Rör runt lite då och då och tillsätt mer olja om det behövs. Tillsätt sparris, zucchini och dill. Stek i ytterligare 5 minuter. Smaka så att du är säker på att alla grönsakerna är mjuka och smaka sedan av med salt och peppar

Leftover meal – Pyttipanna

I hope you know what to do when you got leftovers? If not, here’s a little reminder of this fabulous Swedish dish – Pyttipanna. You take what you got and then wrap up a delicious meal. Doesn’t sound too bad! It’s even so good that we did it without leftovers, we just bought what we would like to put in it this time – lovely and easy.

IMGP2521 (640x424)

IMGP2524 (640x424)

Jag vet inte hur ofta ni äter pyttipanna där ute I stugorna, men jag gissar att flertalet av er som äter det tyvärr ger er på en sån där färdig fryst historia. Jag tycker att det är lite synd att vi köper färdig pyttipanna med tanke på att det är en av de mest perfekta rätterna som vi har i det här landet för att ta vara på rester. Dessutom kan det hända att jag tycker att det är så otroligt gott så att vi (typ den här veckan) handlar råvaror specifikt till en egen pyttipanna. Plocka ner det du har hemma eller det du känner för idag i din pytt, ett hett tips är att slänga ner lite kantareller! Det är verkligen mumma det!

Chicken with green curry, coconut milk and lots of vegetables – Kyckling grön curry med kokosmjölk och grönsaker

Hi! Yesterday I felt for something really foody, but at the same time fresh. So this is what I ended up with, and it’s was pretty good. I bought some nice vegetables, chicken and coconut milk, added some green curry and a stock cube and the meal was done in no time at all. Okey, that would be a lie, it took about the same time to wrap up the chicken curry as it did to boil the rice, all together 30 minutes, that’s quick to me when you get home cooked food on your table, don’t you think?

IMGP2481 (640x424)

Hej! Igår kände jag för något riktigt matigt, men samtidigt fräscht. Detta är resultatet av mina önskemål och det blev faktiskt himlans bra. Jag köpte lite fina grönsaker, kyckling och kokosmjölk, tillsatte lite grön curry pasta och buljong och middagen var färdig i ett huj. Okej, det kanske är en liten lögn, men det gick fort, allt som allt så tog det lika lång tid att laga kycklinggrytan som att koka riset, en sisådär 30 minuter, väldigt överkomligt med tanke på att vi fick hemlagat på bordet!

8 portions

1 kilo chicken breast
1 clove of garlic
1 onion
1 chili
3 ½ cup coconut milk
1 tbsp. green curry paste
1 chicken stock cube
500 g fresh broccoli
A handful spring onions
1 yellow pepper
1 can bean sprouts (or fresh if you can get your hands on some)
Salt

Boil rice according to the instructions on the package.

IMGP2478 (640x424)

Cut the chicken breasts into chunks.
Chop onion, garlic and chili finely.
Heat a BIG pan with coconut oil or olive oil.
Add chicken, garlic, onion and chili.
Let it all get some nice color.
Add coconut milk, green curry and stock cube, stir around and let it simmer for about 5-10 minutes.
Chop the rest of the vegetables and add them to the curry when there is just a few minutes left for the rice to boil, this will make them hot but still crunchy.

8 portioner
1 kilo kycklingbröst
1 vitlöksklyfta
1 lök
1 chili
2 burkar kokosmjölk
1 msk gröncurry pasta
1 kycklingbuljongtärning
500 g färsk broccoli
1 näve vårlök
1 gul paprika
1 burk böngroddar
Salt

Koka ris enligt anvisningarna på paketet.

Skär kycklingen i små bitar.
Finhacka lök, vitlök och chili.
Hetta upp en stor wokpanna med olivolja eller kokosolja.
Tillsätt kyckling, lök, vitlök och chili.
Låt det fräsa en stund och få lite fin färg.
Tillsätt kokosmjölk, grön curry och buljong.
Låt grytan småkoka i 5-10 minuter.
Hacka resten av grönsakerna och tillsätt dem till grytan när riset är nästan klart. Detta kommer leda till att grönsakerna blir varma men fortfarande härligt krispiga.

IMGP2474 (640x424)

Chicken with tomato bulgur and yoghurt – Kyckling med tomatbulgur och yoghurt

Yesterday I made a delicious meal. I love when food is easy and packed with flavors and this recipe is spot on. It’s fresh with all the vegetables and the parsley, it’s got some good proteins from the chicken, good carbs from the bulgur and it’s just a perfect meal if you ask me. Especially now when it’s warmer outside and the sun are shining. I would also like to say that the yoghurt dip and the bulgur will be perfect to all summer barbeque, so don’t miss out!

apr 22 009 (640x424)

Igår gjorde jag en riktig kanon middag. Jag älskar när middagen är enkel och smockfull med smaker och detta recept är verkligen mitt i prick. Det är fräsche med mycket grönsaker och persilja, det har bra protein i kycklingen och finfina kolhydrater från bulgur, en perfekt måltid med andra ord. Särskilt nu när solen har kommit fram och det börjar bli lite härligt väder ute, då tycker jag det är extra gott med fräsch och lätt mat. Jag skulle även vilja passa på att säga att bulgur receptet och yoghurtsåsen är perfekta tillbehör till allt grillat i sommar, så missa inte det!

4 portions
4 chicken breasts
1 tbsp. olive oil
½ tbsp. white wine vinegar
2-3 tbsp. water
1 tsp chili flakes
1 ½ tsp sea salt
1 tsp roughly grated black pepper

Make a nice marinade from the ingredients above (not including the chicken breasts, I think you get that). Put it in a plastic bag with the chicken and let it marinate for as long as you got.
Take the chicken out from the bag and put it on an oven proof form.
Cook until you reach an inner temperature of 72 degrees Celsius, or for about 20 minutes in 200 degrees Celsius.
During the time the chicken is in the oven, prepare the bulgur.

apr 22 005 (640x424)

About 1 cup bulgur

Cook the bulgur according to the instructions on the package.

3-4 tomatoes
3 tbsp. tomato paste
½ tsp salt
A dust of chili powder

Chop the tomatoes finely and then add all of above ingredients to the cooked bulgur. Taste and add additional seasoning like parsley or garlic if you like it even tastier.

For the yoghurt dip
About 500 g Greek yoghurt
2 cloves of garlic, crushed
½ tsp sea salt
A pinch chili flakes
2 tbsp. finely chopped parsley

Mix all of the ingredients above together in a bowl.
Taste and add more salt, garlic or parsley if needed.

Go ahead and enjoy a really nice meal and don’t forget to serve it all with a nice fresh salad on the side.

4 portioner
4 kycklingfiléer
1 msk olivolja
½ msk vitvinsvinäger
2-3 msk vatten
1 tsk chiliflakes
1 ½ tsk flingsalt
1 tsk grovmalen svartpeppar

Blanda samman alla ingredienserna till marinaden (allt utom kycklingen, jag tror ni förstår det). Lägg sedan ner den tillsammans med kycklingen i en påse och låt kycklingen marineras så lång tid som du kan.
Ta upp kycklingen ur påsen och lägg ut dem i en ugnssäker form. Tillaga i ugnen i 175-200 grader tills du har nått en innertemperatur på 72 grader, eller i ca 20-25 minuter.
Under tiden som kycklingen tillagas, kör på med bulgurn.

apr 22 007 (640x424)

Ca 2 dl bulgur

Koka bulgurn enligt anvisningar på förpackningen.

4 tomater
3 msk tomatpuré
½ tsk salt
En nypa chilipulver

Finhacka tomaterna och blanda sedan samman ovan ingredienser med den kokta bulgurn. Smaka av och tillsätt ev. mer tomatpuré, lite persilja eller kanske vitlök om så önskas.

Yoghurt dippen
500 g grekisk yoghurt
2 vitlöksklyftor, pressade
1 nypa chiliflakes
2 msk finhackad persilja
½ tsk flingsalt

Blanda samman ovan ingredienser i en skål. Smaka av med salt och persilja.

Njut nu av en riktig finfin måltid och glöm inte bort att servera det hela med en stor skål salad vid sidan om!