Juice and rasins – Juice och russin

Hi guys, I’ve had some trouble with my post this week. I guess it had something to do with the new design, so I’ll keep you updated this weekend instead! A few days ago I had a nice walk trough the city, enjoying the arrival of the spring. To get the most out of the sun and the amazing feeling of the fact that summer is around the corner I popped by my favorite place in town to grab a snack and some fresh juice. Moe joe’s is definitely a good place to grab something healthy and delicious and this time I grabbed a strawberry juice and some raw chocolate covered raisins. A perfect day in the sun!

IMGP4996

Hej på er, jag har haft lite problem med mina inlägg den här veckan, jag tror att det har att göra med att jag publicerade den nya designen så jag kompenserar er med inlägg nu under helgen. För ett par dagar sedan så gick jag på en underbar promenad genom stan för att njuta av vårens första tecken. För att få ut så mycket av solen och känslan av att ha sommaren runt knuten så stannade jag till på mitt favoritsställe i stan för lite energi! Moe Joe’s är verkligen stället för något hälsosamt och gott, den här gången fick en jordgubbsjuice och lite raw chokladöverdragna russin följa med mig! En perfekt dag i solen!

IMGP5000

Advertisements

Pick food – Plockmat!

Hi, easy and delicious is my motto. I looove good food but sometimes the energy just isn’t there so this is a perfect ace to have in your pocket. Go shopping pick up: some ribs (cooked and ready to serve), baguette (to make garlic bread of at home – butter, garlic and some parsley), tomatoes, hard cheese like parmesan, soft cheese like Briliant Savarin, bacon and dates (roll one slice of bacon around one pitted date and bake in the oven for about 5 minutes on 200° celsius), asparagus (fry with some butter for about 3-4 minutes) and mushrooms (fry with lots of garlic and olive oil on high heat until you get a nice browning) and yep some good wen of course! Dinner is served within 10 minutes, nice ha?

IMGP4766

IMGP4759

Hej, enkelt och smaskigt är mitt motto. Jag älskar bra mat men ibland finns bara inte energin där och då är detta ett bra äss att ha i rockarmen. Gå till din matbutik och handla: revben (klara att äta), baguette (så du kan slänga ihop lite vitlöksbröd – smör, vitlök och lite persilja), cocktailtomater, hårdost så som parmesan, mjuk ost så som Brilliant Savarin, bacon och dadlar (rulla in en urkärnad dadel i en skiva bacon och baka i ugnen i ca 5 minuter i 200°), sparris (stek i lite smör i ca 3-4 minuter), champinjoner (stek i massor med vitlök och olivolja på ganska hög värme tills de har fått fin färg) och ja, självklart lite gott vin! Maten är serverad på ca 10 minter, nice va?

IMGP4755

Pasta hint – Pasta tips

Hi guys! You know the bean pasta that I told you about yesterday, I used it for a quick dinner last night. Easy and quick food doesn’t have to be hard. I boiled my bean pasta according to the instructions. Fried a sliced tomato in some olive oil, added a half cup of milk/cream, season with salt and pepper and tossed in a handful of grated parmesan. Poured the sauce over the pasta and the meal was ready. I didn’t though that my empty fridge could serve me a dinner but apparently it went well. It doesn’t have to be more complicated than this, just take what’s left in you fridge and cabin and try something new.

IMGP4611

Hej på er! Ni vet den där bönpastan som jag berättade för er om häromdagen, den använde jag till middagen igår. Enkelt och snabb mat behöver inte vara svårt. Jag kokte min bönpasta enligt instruktionerna och under tiden så fräste jag en skivad tomat i lite olivolja, tillsatte 1-2 dl gräddmjölk, smakade av med salt och peppar och vände sist ner en hand riven ost. Sen var det bara att hälla såsen över pastan och servera. Det behöver verkligen inte vara svårare än så här och det roliga är väl ändå att jag inte kunde tro att mitt tomma kylskåp skulle kunna leverera mat, men jodå, med lite fantasi kommer man långt på det som är bortglömt i kyl och skafferi.

IMGP4607

Bean pasta – Bönpasta

I found this little fine thing at my supermarket the other day. It’s pasta made from beans and finally it’s made by a traditional in store company, which already serve the main supermarkets in Sweden with products, which means that it’s easy to get your hands on. Before I had to order this type of food online to get it, so I kind of love that it’s become more of a ”ordinary” product by now. Anyhow, it tastes awesome, got a nice texture and is well worth a try, even if you are skeptical. You could easily switch your ordinary pasta to this one, the taste is not so different but, and I should really say but, it’s kind of expensive! So I don’t think that I’ll use it to every pasta dish that I make. The fun thing though is that it’s a perfect way to raise you protein intake, so for those of you who live truly on vegetarian food, it’s a perfect complement. I think my boyfriend, who tend to love protein (he work out a lot), would like us to go all bean pasta, but well, my wallet is grateful for the fact that I’m responsible for our food shopping. Anyway, a big thumb up!

IMGP4606

IMGP4604

Jag hittade den här finingen i vår matbutik häromdagen. Det är pasta som är gjord av bönor och nu tillverkas den äntligen av ett mer känt varumärke, Risenta, vilket gör den mer tillgänglig. Tidigare har jag varit tvungen att beställa den här typen av varor på nätet, så det känns verkligen kul att det nu nått våra vanliga matbutiker. Hur som så är smaken verkligen underbar, det är en härlig textur och ja, det är helt enkelt ett suveränt substitut till vår vardagliga pasta. Man kan enkelt byta ut den vanliga pastan i alla rätter vi brukar göra, men och verkligen men, den är väldigt dyr, så jag tror nog ändå inte att det blir någon vana. Det som dock gör produkten otroligt bra är det höga proteininnehållet. För er som är vegetarianer är den här pastan ett perfekt sätt att höja proteinintaget på och dessutom blev den direkt poppis hos pojkvännen (som tränar mycket och har en fling för protein), men som tur är för plånboken så är det jag som till största delen står för matinköpen… Hur som, verkligen en massa tummar upp och jag tycker verkligen ni borde ge pastan ett försök!

IMGP4605

Energy snack with peanut taste – Energisnacks med jordnötssmak

Hi guys! I got a boyfriend that trains a lot and who needs lots of energi to survive his days at work. He get so up in work that he forgets to eat, so this little snack is just perfect for him. Easy to remember and for me it’s very easy to make. I must say that they turned out really delicious as well, so I’m afraid they are almost gone by now..

IMGP4509-3

Hej på er! Jag har en sambo som tränar väldigt mycket vilket innebär att han behöver få i sig en himla massa energi för att orka med dagarna på jobbet. Han blir så försjunken i jobb när han väl är på plats vilket leder till att han ofta glömmer bort att äta. Det här lilla snacket är väldigt enkelt att göra och enkelt att ha med sig. Jag måste dessutom säga att de blev oerhört goda, så jag är rädd för att de är slut ungefär nu…

A little box with energy balls 
100 g almonds
5 tbsp. peanut butter (unsweetened)
4 dates (without core)
2/5 cup oat meals
2 tbsp water

Put all ingredients into a mixer and let it work until you get a “dough”.
Split into small pieces and makes small balls out of it.
Keep in a box in the fridge.

IMGP4513-4

En liten låda med energibollar 
100 g mandlar
5 msk jordnötssmör (osötat)
4 dadlar (urkärnade)
1 dl havregryn
2 msk vatten

Lägg ner alla ingredienser i en mixer och låt den jobba till du har en massa.
Dela massan i smådelar och rulla små energibollar av den.
Förvara bollarna i en låda i kylen.

At home – Hemma

Hi! I’ve been spending some days at my parents home down in the southern parts of Sweden. I love being home and now it’s been a while. Every time I get home I get the fortune to wish what we should eat for dinner. This time we started with a real classic, “Smörgåstårta” directly translated, sandwich cake. I love it! Just bread, different kinds of fillings like philadelphia, cream, ham, chicken etc. Yummy!

IMGP4420

Hej på er! Jag har spenderat några dagar nere hos min föräldrar i Blekinge. Jag älskar att vara hemma och dessutom brukar det ge mig chansen att få önska rätter som vi ska äta. Den här gången fick jag bl.a. en riktig klassiker som jag absolut inte kan få nog av, nämligen smörgåstårta. Sedan jag blev laktosintolerant så har konsumtionen starkt begränsats, men när mamma gjorde den så var det inga svårigheter att göra den laktosfri! Mums.

The other day my mother made us a little starter, Moules Marinières! I’ve just tried it once before since I’m not a big fan of shellfish, and I really didn’t like it then, but I have to tell you that mothers version was really good.

IMGP4445

I fredags gjorde min mamma oss en liten förrätt, Moules Marinières! Jag har bara testat detta en gång förut, eftersom jag inte är särskilt förtjust i skaldjur, och då tyckte jag nog helt ärligt inte att det var en höjdare. Men, mammas version var absolut inte alls dum, till och med god!

And she also served us this goodie! A pasta with a sauce made with apple and dijon. Yummi! Apparently this was a recipe that my grandfather used to make, nothing that I can remember sadly, but I guess he had his hands full with serving us his bolognese and his tender pork chops!

IMGP4451

Hon hann även servera oss den här godingen! En pasta med en god sås på äpple och dijon. Tydligen var detta ett recept som min morfar brukade göra, tyvärr så är det inget jag kan komma ihåg, men jag antar att han hade sina händer fulla med att servera oss hans köttfärssås och sin finfina kotlettspill!

That’s some glimpse of my weekend in food! Hope you enjoyed, /Lela.
Det var lite smygtittar på min helg i mat! Hoppas att ni gillade det, /Lela.

A great cup of tea – En härlig kopp te

When it comes to tea, I’m either into it or not at all. Now I fallen in love with this warm drink again and this time the love is due to the one you find below. A classic tea from YogiTea with lots of spices, like a chai I would like to say. The big love with this one is the fact that the ingredients are spices, nothing more, and as you may recall I love short and specific ingredient lists.
I like to add a splash of milk or (when I feel like I need a treat) cream to get it more gentle and smooth. A really good tea if you’re in to the chai kind of tea drinks.

IMGP4395

 

När det kommer till te så är jag en riktig periodare. Nu har jag åter förälskat mig i den här finfina drycken och det tack vare mitt senaste tillskott i teförrådet, som ni ser på bild. Det är ett klassiskt te från YogiTea med smak av massa kryddor, en chai kan man säga. En av de mest fantastiska sakerna men det här teet är att det endast innehåller kryddor. En kort och koncis ingredienslista som ni vet att jag brinner för!
Jag tycker om att hälla ner en liten skvätt mjölk eller (när jag känner för att unna mig) en skvätt grädde. Jag kan verkligen rekommendera detta teet till er, liksom jag, älskar chai teer med mycket kardemumma och kanel.

IMGP4397

Mango and apple puree – Mango och äppelmos

Hi all! Here is a fantastic product that I found in an eco store in Helsinki. They only sold eco friendly products and they had an assortment to die for, if you’re a food junky like me (my boyfriend didn’t find the store as exiting as I did, he preferred the bench in the sun outside the store, sometimes I wonder if it’s something wrong with him, or me…). Any way. I couldn’t resist this little fellow. Not to expensive (about 3 euros) and Oh my so good. I use it as toppings and in my morning smoothies. If you would like to get something like this one I would recommend you to look at the department for baby food (at least in Sweden), where you might find mango puree.

IMGP3475

Hej på er! Här har ni en dunderprodukt som jag hittade i en eco butik i Helsingfors. De säljer bara ekologiska produkter och de har verkligen ett sortiment utan dess like, i alla fall om ni är lika mattokiga som jag är (min kille tyckte inte att sortimentet var så upphetsande direkt, han tyckte att bänken i solen utanför var roligare, jag förstår fortfarande inte hans ointresse…). Hur som haver. Jag kunde inte motstå den här lilla rackaren. Inte så dyr (3 euros) och så underbart god. Jag använder den som topping eller som ingrediens i mina morgonsmoothies (som för övrigt var supergrön idag med massa spenat i). Vill ni få tag i något liknande hemma så rekommenderar jag ett besök till barnmatsavdelningen där det åtminstone går att finna mangopuré.

IMGP3478

IMGP3479

Bee pollen – Bipollen

Ännu ett superfood i mitt skafferi är bipollen. Det är, som det låter, ett gult litet pollen som innehåller i princip alla enzymer som kroppen behöver. Bipollen innehåller mer protein per 100 g än t.ex. nötkött (5-7 ggr så mycket!) vilket alltså gör det till en fantastisk produkt för vegetarianer som behöver få i sig mer protein i kosten. Dessutom ska den släta ut rynkor, motverka åldrande, öka din energi, göra dig starkare och förbättra koncentrationsförmågan samt minnet. Det låter som riktig dunderhonung, eller hur! Jag använder bipollen mest som topping på mina morgonsmoothies. Smaken är ganska söt så det funkar även utmärkt att använda till bakningen och desserter av olika slag.

Du som är överkänslig mot bistick skall dock passa dig för detta superfood då det kan framkalla samma reaktion som ett bistick!

IMGP2989 (800x530)

Another superfood in my pantry is bee pollen. This is a yellow little thing that contains almost all enzymes that your body needs. It contains 5-7 times more protein than meat, which makes it a perfect complement for vegetarians trying to get more protein into their diet. It is told to prevent wrinkles, prevent ageing, make you stronger and enhance your memory and concentration. It sounds like a real wonder to me! I use it to pimp my smoothies but is should also be good in desserts and sweet stuff since it got a real sweet taste.

If you’re allergic to bee’s, please stay away from this superfood since it can evolve the same reaction as a bee sting!
IMGP2991 (800x530)

Spirulina powder – Spirulinapulver

Hi all!

I just have to give you a tip about this amazing spirulina powder! It’s packed with good things for your body and it’s natural Product made from algaes. You’re not supose to overconsume this product so I just take 1 tsp of this green miracle in my morning smoothie! A perfect way to start the day, your body will love you!

IMGP2987 (800x530)

IMGP2988 (800x530)

Hej på er!

Jag måste bara tipsa er om spirulinapulver! Det är ett helt naturligt pulver som framställs av alger och som har en mängd hälsofördelar. Det är bl.a. fullt av antioxidanter och vitaminer. Man ska inte överkonsumera detta pulver på något sätt utan det räcker gott och väl med 1 tsk spirulinapulver i den morgonsmoothie. Det är verkligen ett bra sätt att starta dagen på och din kropp kommer att vara på bra humör hela dagen!

IMGP2984 (800x530)