Lentil stew – Lins dahl

I love currys and colorful, creamy food. This dish qualifies straight into that category. I love the spiciness and the delicious coconut flavor. A great dish to serve your family during the weekends.

Jag älskar currys och färgglad, krämig mat. Den här rätten kvalificerar sig rakt in i den kategorin. Jag älskar smaksättningen och den härliga kokossmaken. En kanonrätt att servera familjen under helgen!

IMGP5097

4 portions
1 1/4 cup red lentils

Oil 
1 onion

2 tsp curry 

1/2 tsp dried chili flakes 

1 can coconut milk 

4/5 cup water

1 stock cube, vegetable 

1 cinnamon rod

50 g fresh spinach leaves
10 cherry tomatoes

Drain the lentils under water. 
Peal and chop the onion finely. 
Heat a big sauce pan. 
Add oil and fry the onion for a minute until soft and shiny. 
Add curry and chili, stir around. 
Add the lentils and let it fry for a minute. 
Add coconut milk, water, stock cube and cinnamon rod. 
Let it simmer for about 15 minutes. 
Halves the tomatoes and gently stir them and the spinach down into the lentil stew when it’s done. 
Serve with rice and some bread.

IMGP5101

4 portioner
3 dl röda linser
Olja
1 gul lök
2 tsk curry
1/2 tsk chiliflakes
1 burk kokosmjölk
2 dl vatten
1 buljongtärning, grönskas
1 kanelstång
50 g färsk bladspenat
10 körsbärstomater

Skölj linserna i kallt vatten.
Finhacka löken.
Hetta upp en kastrull med lite olja.
Stek löken i en minut tills den är mjuk och glansig.
Tillsätt curry och chiliflakes.
Tillsätt linserna och fräs i en minut.
Tillsätt kokosmjölk, vatten, buljong och kanelstång.
Låt småkoka i ca 15 minuter.
Halvera tomaterna och tillsätt dem, när grytan är klar, tillsammans med bladspenaten.
Servera med kokt ris och bröd.

IMGP5105

Leave a word

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s