Lemon pasta – Citronpasta

Hi guys, this is a really tasteful, fresh, creamy and easy pasta for a late night. Perfect food when you need something comforting and delicious. Serve it with some nice company! The recipe is borrowed from one of my favorite swedish food bloggers – baraenkakatill.

Hej på er, det här är en riktigt smakfull, fräsch, krämig och enkel pasta för sena kvällar. Perfekt mat när du behöver något mysigt och gott. Servera den tillsammans med härligt sällskap! Receptet kommer från en av mina favoritbloggar – baraenkakatill.

IMGP4991

4 portions
Pasta for 4
2 lemons
A big chunk parmesan (100 g)
1 cup creme fraiche
50 g arugula
1 cup water from the pasta
Sea salt
Pepper

Cook the pasta al dente according to the interactions on the package.
Save 1 cup of the water for the sauce.
Grate the lemons and squeeze the juice from one of the lemons into a bowl.
Grate the parmesan and add it to the bowl.
Add the arugula to the bowl as well.
When the pasta is done, add it to the bowl and stir around until it’s all well blended.
Add creme fraîche och dilute with the pasta water.
Stir around well, season with a lot of salt and pepper
Serve with some extra parmesan on top.

IMGP4985

4 portioner
Pasta till 4 personer
2 citroner
1 bit parmesanost (100 g)
2 dl crème fraiche
50 g grovhackad rucola
2 1/2 dl av pastavattnet
Salt och peppar

Koka pastan al dente och spara 2 1/2 dl av pastavattnet till såsen.
Riv båda citronerna och pressa saften ur den ena, lägg skal och saft en stor skål.
Riv parmesanen grovt och lägg ner den tillsammans med ruccolan i skålen.
Blanda ner den kokta pastan i skålen, rör om ordentligt.
Rör sedan ner crème fraichen, och späd rätten med pastavattnet.
Rör om och blanda väl, krydda ordentligt med havssalt och peppar.
Servera med riven parmesan ovanpå!

2 thoughts on “Lemon pasta – Citronpasta

Leave a word

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s