Pasta with mushrooms and zucchini – Pasta med champinjoner och zucchini

A really nice and good pasta that I made the other day is this one! Quick (takes no more time than the water needs to start boiling and the pasta needs to be done), delicious, cheap and vegetarian. I can recommend this one for a stressful weekday when there is no time to cook dinner but you still want to serve home cooked food on the table.

En riktigt god och härlig pasta är den här som jag gjorde för någon dag sedan. Snabb (tar inte längre tid än att få pastavattnet att koka och koka pastan), supergod, billigt och vegetariskt. Jag kan verkligen rekommendera denna rätt när du står mitt i veckan och har lite tid att laga mat på men ändå vill servera hemlagat på bordet.

IMGP3484

IMGP3485

3 portioner
A big dollop of butter
Salt and pepper
250 g mushrooms
1 zucchini
2/3 cup cream/milk (half, half)
A handful grated parmesan
Pasta for 3 persons

Start by chopping the mushrooms roughly.
Slice the zucchini thinly.
Heat a pan with butter.
Add the mushrooms, fry until golden and season with salt and pepper.
Lay the mushrooms aside on a plate for a minute.
Fry the zucchini and season with salt and pepper.
When golden, add the mushrooms and cream/milk.
Let it heat up.
Take away from the stove and add the parmesan.
Stir until it melted down.
Pour the sauce over the boiled pasta and serve immediately.

IMGP3487

IMGP3488

3 portioner
En stor klick smör
Salt och peppar
250 g champinjoner
1 zucchini
2 dl gräddmjölk (hälften, hälften)
En stor hand riven parmesan
Pasta till 3 personer

Börja med att hacka champinjonerna grovt.
Skiva zucchinin tunt.
Hetta upp en panna med smör.
Stek svampen i smöret tills den ä gyllene och krydda med salt och peppar.
Lägg svampen åt sidan på en tallrik i någon minut.
Stek zucchinin i pannan och krydda med salt och peppar.
Tillsätt svampen och gräddmjölken.
Låt koka upp och ta sedan pannan från plattan.
Rör ner osten.
Häll såsen över den kokta pastan och servera direkt.

One thought on “Pasta with mushrooms and zucchini – Pasta med champinjoner och zucchini

Leave a word

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s