Bulgur and quinoa mix – Bulgur och quinoa mix

Since I’m all into veggie I thought that I would continue with that for another post too. This recipe is perfect when there is little time to cook but you’re craving for a tasteful and delicious home made meal. I love the simplicity and the fact that you can eat the food cold. If you like you can add meat like chicken or bacon, or a lot of other veggies that you like! Just be creative!

Eftersom jag är helt insnöad på vegetariskt så tänkte jag fortsätta i det spåret även idag. Detta receptet är perfekt när du har lite tid att laga mat men ändå vill ha något hemlagat som är riktigt gott och smakfullt. Jag älskar när det är så här enkelt och så är det ju dessutom mat som är tipp topp att äta kall vilket inte är så dumt ibland. Om du vill kan du slänga ner lite kyckling eller bacon, eller massa andra grönsaker som du tycker om! Bara kör på!

IMGP3538

4 portions
White quinoa for 2 persons (boil according to instructions on the package)
Bulgur for 2 persons (boil according to instructions on the package)
1/2 red onion
1 paprika
6 tomatoes
A splash of olive oil
Some pinches of black pepper
3 tbsp. parsley
1 tbsp. basil
300 g feta cheese

Mix cooked quinoa and bulgur in a bowl.
Chop onion, tomatoes and paprika finely.
Add them to the bowl.
Finely shop basil and parsley.
Add olive oil, pepper, basil and parsley to the bowl.
Crumble down the feta cheese.
Stir around and serve.

IMGP3542

IMGP3540

4 portioner
Vit quinoa för 2 personer (tillaga enligt instruktionerna på förpackningen)
Bulgur för 2 personer (tillaga enligt instruktionerna på förpackningen)
1/2 röd lök
1 paprika
6 tomater
En skvätt olivolja
Några nypor svartpeppar
3 msk persilja
1 msk basilika
2 förpackningar fetaost (300 g)

Blanda kokt quinoa och bulgur i en skål.
Finhacka lök, paprika och tomater.
Tillsätt till skålen.
Finhacka persilja och basilika.
Tillsätt olivolja, peppar, basilika och persilja till skålen.
Smula ner fetaosten.
Rör runt och servera.

Leave a word

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s