Chicken tortilla – Kyckling tortillas

I’ve been pretty busy the last few days but now I’m back! I’ll start this week with an incredible good recipe. Easy, tasteful and good for your figure, that ain’t bad right! To this dish I served fresh corncobs, so good with some butter, but I can’t stand when all the corns get stuck between my teeth’s, gahh. But, it’s worth it, at least during the time you’re eating, not afterwards when you smile and look, let me say, not so great, hehe.

Jag har varit ganska upptagen under de senaste dagarna men nu är jag tillbaka! Den här veckan börjar med en otroligt gott recept. Enkelt och smakrikt och bra för figuren, inte illa va! Till den här rätten så serverade jag majskolver, så himla gott med lite smör på, men jag orkar knappt med att äta dem med tanke på att hälften av majsen fastnar mellan tänderna… Men, det är värt det, åtminstone under tiden som man äter, inte efteråt när man ler och ser, jag låt mig säga, inte så bra ut längre, hehe.

IMGP2467 (640x424)

3 portions
600 g chicken breast or chicken thighs without bones
1 lime
1 lemon
1 chili
Olive oil
Salt

Place the chicken in a plastic bag. Cut the lemon and lime in halfs and press the juice from them into the bag. Finely chop the chili and add it to the bag with the chicken as well. Let it marinate for at least 30 minutes but if you have the time to prepare it in the morning, do so.
When it’s time to eat, heat a pan with olive oil.
Fry the chicken for a couple of minutes on each side (or until done) and season with some salt.

4 tomatoes
A small hand of jalapenos
½ red onion

Chop tomatoes, jalapenos and onion finely and mix together in a bowl.

Serve this dish with tortilla bread, nice vegetables, guacamole, sour crème and if you dare, a corncob with lots of butter!

IMGP2462 (640x424)

IMGP2464 (640x424)

3 portioner
600 g kycklingfilé eller kycklinglår, utbenade
1 lime
1 citron
1 chili
Olivolja
Salt

Lägg kycklingen i en plastpåse. Dela limen och citronen på hälften och pressa ner juicen från halvorna i påsen med kyckling. Finhacka chilin och lägg ner den i påsen också. Se till så att allt är väl blandat och låt sedan kycklingen marinera i minst 30 minuter men helst över hela dagen om du hinner sno ihop detta på morgonen.
När det är middagsdags, hetta upp olivolja i en panna och stek kycklingen i några minuter på varje sida eller till dess att den är klar, salta.

4 tomater
en knapp handfull jalapeños
½ rödlök

Finhacka tomater, jalapeños och rödlök. Blanda samman allt i en skål.

Servera denna rätt tillsammans med härliga grönsaker, tortilla bröd, guacamole, gräddfil och om du vågar, majskolv med massor av smör.

IMGP2471 (640x424)

Leave a word

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s