Healthy fried rice – Nyttig fried rice

As I told you yesterday, my mind has been occupied with traveling and here is the second result of these thoughts. I just can’t get enough of this dish, it’s so delicious and it’s actually so good that my boyfriend asks about this dish quite often (which is odd since he otherwise loves meat, fries and some good sauce). Anyway, if you haven’t tried this dish out yet it’s about time, and hey, it’s healthy as well!

Som jag berättade för er igår så kan jag inte sluta tänka på resor just nu och här har ni resultat nummer två av detta. Jag kan verkligen inte få nog av den här rätten, den är så galet god och till och med sambon frågar efter den här rätten ganska ofta (vilket är konstigt med tanke på att han annars förespråkar kött, pommes och bea). Hursomhelst, om ni inte har testat detta än så är det på tiden, och vet du, det är hälsosamt också!

feb 06 001 (640x387)

3-4 portions
1 cauliflower
2 tbsp. coconut oil
2 tbsp. sesame oil
2 cloves of garlic
2 fresh chilies
500 g fillet of pork
3 eggs
5 spring onions
2 tbsp. soy sauce

Chopped peanuts and sweet chili sauce, for serving

feb 06 007 (640x424)

Start with the pork. Chop it into thin slices or pieces and fry it until done with salt and pepper. Put it aside for a moment and continue with the cauliflower.
Chop the cauliflower into small pices (like rice or a bit bigger). It’s even easier to use a gratin-tool if you got one! Chop the chillies and spring onions.
Put the oils into a big pan and add the crushed garlic. Add chillies and the finely chopped cauliflower and let it fry for some minutes and get some nice touch of the oils and garlic. Add the spring onions and stir together.
Now it’s time for the soy sauce! Pour it over the cauliflower mix and stir gently until you got a nice golden color. After the soy sauce it’s time to add the fried pork. Stir it all up and then make a little well in the middle of the pan. Crack in one egg at the time into the well and let it fry for some seconds before you stir it into the cauliflower mix. Repeat this with the other eggs as well.

Now it’s time to serve your lovely (and healthy) fried rice (cauliflower) and just enjoy some damn good dinner! I can promise you that you want to do this again after trying, so don’t miss out!

3-4 portioner

1 blomkålshuvud
2 msk kokosolja
2 msk sesamolja
2 vitlöksklyftor
2 chilifrukter
500 g fläskfilé
3 ägg
5 vårlökar
2 msk soja

Hackade jordnötter och sweet chilisås, till servering

Börja med fläskfilén. Skiva fläskfilén tunt och stek skivorna, eller bitar om du hellre vill, i en wokpanna med salt och peppar tills de är klara. Lägg sedan den färdiga fläskfilén åt sidan och fortsätt med blomkålen. Riv blomkålen till risstorlek i en matberedare (eller hacka för hand, inte lika kul…). Hacka lök och chili.
Häll ner oljorna i wokpannan och ha sedan i vitlöken och låt den få svettas en stund. Tillsätt chilin och blomkålen och stek i några minuter under omrörning så att blomkålen får suga åt sig de goda smakerna från oljan. Ha sedan i vårlökarna och stek ytterligare i någon minut.
Nu är det dags för sojan. Häll den över blomkålsmixen och rör sedan försiktigt runt tills du har en gyllene, jämn färg. Tillsätt sedan fläskfilén och rör runt.
Gör en liten grop i mitten av wokpannan och käck i ett ägg. Låt det steka till i några sekunder innan du rör ut det i blomkålsmixen. Upprepa sekvensen för de två andra äggen också.

Nu är det bara att servera denna underbar rätt och sätta sig ner och njuta av en underbar och hälsosam middag! Du kommer inte bli besviken och det är till och med värt mödan om man måste hacka blomkålen för hand (jag har gjort detta ett antal gånger).

feb 06 010 (640x424)

Leave a word

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s