Brocciu – Cheese – Ost

During the weekend we tried our something new, Brocciu, a cheese made from sheep milk. It’s pretty hard to get your hands on since it’s only produced a short time every year, but that’s something that makes me even happier about it. Season variations is something naturally and it’s actually pretty weird that we nowadays can get our hands on pretty much anything no matter what season it is. This cheese isn’t part of that standard assortment which I’m happy about, it feels more genuine and real in this way.

jan 27 043 (640x424)

Anyway, the taste and texture of the Brocciu is pretty much alike ricotta. So if you happen to like that you should really try this out. I served mine in big slices together with some raspberries (you may use strawberries as well), chopped roasted hazelnuts and grated dark chocolate. It was a real nice combo and certainly a new and exciting kind of dessert.

Under helgen så testade vi något helt nytt, Brocciu, en ost som görs av fårmjölk. Det är ganska svår att få tag på eftersom den bara produceras en gång om året, men det är något som får mig att tycka att det är än mer spännande. Säsongsvariationer är ju något naturligt, och något som berör i princip alla produkter, så egentligen är det väldigt konstigt att vi idag kan få tag på nästan allt oavsett säsong. Att denna produkt då inte tillhör standardutbudet tycker jag är väldigt upplyftande och det känns på något sätt mer äkta då också.

jan 27 039 (640x424)

jan 27 040 (640x424)

Hur som helst så påminner smaken och texturen på Brocciun om ricotta, så om detta är något som faller er i smaken tycker jag verkligen att ni borde testa! Jag serverade min i tjocka skivor ovanpå hallon (ni kan likaväl ta jordgubbar), hackade, rostade hasselnötter och riven mörk choklad. Det var verkligen en häftig kombination och absolut något nytt och spännande på dessertfronten.

Leave a word

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s