Potato and leek soup – Potatis och purjolökssoppa

Hi guys! Yesterday I made this incredibly easy and delicious soup. It’s a real money saver and I really like it. It’s smooth and it got this nice, elegant taste that I love. Perfect for a cold day when you need to warm up from inside, as well when you feel like saving some money or just have a short time to cook. No matter what the reason is, you should try it since it’s so delicious!

jan 23 006 (640x422)

Hej på er! Snart är det helg, helt underbart om ni frågar mig. Igår lagade jag hur som helst den här underbara soppan. Det är en perfekt budgetmiddag och jag tycker verkligen att det är supergott. Soppan är len och den har en elegant smak som verkligen är underbar. Perfekt en kylig dag då du behöver värmas upp inifrån, likväl som när du behöver spara en extra slant eller när du har kort om tid för att laga mat. Vad än orsaken är så tycker jag verkligen att du borde pröva att laga denna till middag!

4 portions
6 big potatoes
1 onion
1 leek
Olive oil
4 ¼ cup water
1-2 stock cube (chicken)
1 cup cream
Salt
Pepper
Oregano

Peel and chop the potatoes into nice chunks. Peel and chop the onion and leek. Pour some olive oil into a big sauce pan and let the vegetables sweat for some minutes. Add water and stock cube and let it come to boil. Add the cream and let it all cook for about 15 minutes or until the potato is done. Season with salt, pepper and oregano.

jan 23 007 (640x415)

4 portioner
6 stora potatisar
1 gul lök
1 purjolök
Olivolja
1 liter vatten
1-2 kycklingbuljongtärningar
2-3 dl grädde
Salt
Peppar
Oregano

Skala och hacka potatisarna till lagom stora bitar. Skala och hacka lök och purjolök. Ringla lite olivolja i en stor kastrull och låt sedan grönsakerna svettas i några minuter i kastrullen. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt soppan koka upp. Tillsätt grädde och låt sedan soppan koka i 15 minuter eller till dess att potatisen är klar. Smaka av med salt, peppar och oregano.

Leave a word

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s