Cauliflower soup – Blomkålssoppa

Last week we bought ourselves a cauliflower and since it would be a shame if it had to go to waste I decided to try something new for dinner. When my mother and grandmother came on their visit we had lunch at a really nice place in Uppsala where my mother choose a cauliflower soup, which turned out to be amazing! This was the soup I had in mind when I cooked this for dinner and I must say that it became really really good. We will definitely make this one again!

nov 25 017

Förra veckan köpte vi hem ett blomkålshuvud och eftersom det vore väldigt synd om det inte skulle komma till användning bestämde jag mig för att testa något nytt till middag. När min mamma och mormor var på besök så var vi och åt lunch på ett fint ställe i Uppsala, där mamma valde en blomkålssoppa, en soppa som var otroligt god! Den här soppan var det som jag hade i åtanke när jag lagade blomkålssoppan och jag måste verkligen säga att den blev otroligt god! Vi kommer definitivt att göra det igen.

3-4 portion – 3-4 portioner
1 cauliflower (1 blomkålshuvud)
2 ½ cups water (6 dl vatten)
2/5 cup white wine (1 dl vitt vin)
1 vegetables stock cube (1 grönsaksbuljongtärning)
4/5 cup cream (2 dl grädde)
Salt and pepper
Parsley for garnishing (persilja till garnering)

nov 25 016

Split the cauliflower into pieces. Cook them until soft in the water and wine with the stock cube. Save the water for later and mix the cooked cauliflower in a mixer until you get a pure. Mix the pure with the hot stock and cream. Boil and season with salt and pepper and maybe some parsley if you like.

Dela blomkålen I bitar. Koka den mjuk i vattnet blandat med vin och buljongtärning. Spara blomkålsspadet tills senare och ta upp blomkålen och mixa den till en slät puré. Blanda sedan purén med spadet och grädden. Koka upp och smaka av med salt, peppar och persilja.

One thought on “Cauliflower soup – Blomkålssoppa

  1. Pingback: Cauliflower soup with carrot rolls – Blomkålssoppa med morotsfrallor | lelasfood

Leave a word

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s